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Existe una amplia gama de aderezos en el mercado, por ende, comenzaré analizando algunas marcas de Ketchup que existen en el mercado. Antes de comenzar con el análisis es importante saber mencionar que el Kétchup tiene su origen en China, es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Por lo tanto, el primer ingrediente debe ser tomate ya sea como pasta o concentrado de tomate. Todas las marcas presentadas contienen este ingredient

Los frutos secos sin duda son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, lo que conocemos como "grasas buenas" al igual que las semillas, palta y aceitunas. Esta vez quise realizar una comparación muy simple que es llamativa a simple vista, donde 2 productos se diferencian por el contenido de sellos. ¿Qué los hace diferentes? Como podemos ver la gran diferencia está en los ingredientes, la marca MARCO POLO añade al maní aceite, antioxidante (Tbhq

La granola básicamente es una mezcla de granos, semillas, cereales, frutos secos y/o frutas deshidratadas y para endulzar (no es necesario) miel, syrup o endulzante, la cual se hornea hasta quedar crujiente y se consume principalmente en el desayuno en reemplazo de un cereal de desayuno clásico. Como pueden ver, existe una amplia variedad de granolas en el mercado incluso algunas con un mayor aporte de proteína. Sin embargo es importante siempre analizar la calidad de los i

En base a la gran polémica del video de Cristiano Ronaldo en una conferencia de prensa frente a las botellas de Coca -Cola reemplazando por una botella de agua, quise hacer una comparación desde el punto de vista nutricional y la equivalente entre una lata de bebida azucarada (350 ml) y comida real. Como pueden ver, una lata de bebida normal aporta 147 kcal y 37,1 g de Hidratos de carbono versus un desayuno que puede tener panqueques (1 unidad) con fruta relleno con miel, man

El maní en teoría es una legumbre, sin embargo desde el punto de vista nutricional es considerado un alimento rico en lípidos (grasas saludables) perteneciendo al grupo de los frutos secos, semillas, palta y aceitunas. Una de las preparaciones que actualmente he visto en redes sociales y en mis consultantes es la mantequilla de maní o crema de maní. Existe una amplia variedad de sabores y texturas en el mercado por lo que realicé una búsqueda rápida de lo que existe en el sup

Al momento de preguntar el motivo de consulta nutricional, la gran mayoría de mis consultantes responde "quiero bajar de peso" sin embargo eso es solo la punta del iceberg de real motivo de consulta. Lo primero que debemos saber es cuales son los componentes del peso corporal, a continuación se presenta un esquema con los diferentes componentes y sus respectivos porcentajes. Factores que influyen en el peso corporal Imagen extraída de Clase de Diplomado en Bases de la Psiconu

El desayuno para muchos es la principal y más importante comida del día. Muchas veces por temas de tiempo no alcanzamos a preparar nada y decidimos comprar, entre las alternativas que se optan es Starbucks, que tiene una gran variedad de bebidas tanto calientes como frías. Esta vez quise comparar una clásica bebida caliente (tamaño Grande con leche descremada) con un muffins de arándanos junto con un desayuno que se puede preparar en casa. Como podemos ver, ambos ejemplos de

Queque sin leche ni mantequilla, queda muy esponjoso ideal para acompañar con un maté, té o café en días fríos. Ingredientes: * 1 1/2 taza de harina (utiliza la que tengas, yo utilicé 1/2 taza de harina de avena y 1/2 taza de harina blanca sin polvos de hornear) * 3 huevos enteros * 1/2 taza de aceite * 1/2 taza de panela (reemplazable por azúcar rubia, de coco, blanca) + 30 gotas de estevia u otro que tengas. * 1 taza de zanahoria finamente rallada * 1/4 cdta de nuez moscada

Comenzamos con una nueva sección "más allá de las calorías" la cual nace en base a la educación constante que realizo en consulta, sin embargo las imágenes valen más que mil palabras. Podrás darte cuenta que las calorías no lo son todo, especialmente en los alimentos envasados, ya que en volúmenes pequeños entregan un alto aporte calórico (densidad energética) La galletas escogida es al azar, son uno de los formatos más utilizados como colaciones para niños, sin embargo podr

Receta muy simple y fácil solo necesitarás 5 minutos. Ingredientes: 1/4 taza de harina de avena sin gluten 2 huevos enteros Pizca de canela o esencia de vainilla (opcional) Endulzar a gusto Topping: Mantequilla de maní o almendras, mermelada, manjar, syrup fruta a elección (apta para dieta baja en FODMAPs) Semillas para decorar. Preparación: batir los 2 huevos y agregar la avena, agregar canela o esencia de vainilla si deseas, endulzar a gusto. Mezclar todo muy bien. Precalen

Continuamos con la sección de comparación de alimentos y/o productos del mercado, está vez quise revisar las marcas más utilizadas y algunas nuevas existentes en el mercado de Mermeladas ya sea con o sin azúcar añadida. Revisé 6 marcas presentes en el mercado chileno: St. Dalfour, Vivo, Watt´s, Honesta, Regimel, Hermanas Trapenses de Quilvo. Existe una amplia variedad de marcas, muchas de las cuales las has consumo. Como en ocasiones anteriores, lo primero a analizar es las l

Un clásico de receta dulce, muy simple y fácil. Ingredientes para un molde rectangular de 22 cm Porciones totales: 12 1 1/2 taza de harina (la que tengas disponible) 1/4 taza de alulosa o tagatosa 1/2 taza de panela (reemplazable por azúcar de coco o tradicional) 1 cda de ralladura de limón 1 taza de yogurt natural endulzado (de leche o de soya) o sabor neutro (ej. vainilla) 1/4 taza de aceite 2 cdtas de polvos de hornear 2 huevos (reemplazable por huevo de linaza) Preparació

El consumo de agua es uno de los hábitos más importantes ya que influye en la concentración, rendimiento deportivo, piel, transporte de sustancias, regulación de nuestra temperatura corporal, etc. Para todos no es del agrado el consumo solo de agua y se optan por aguas saborizadas. Este post para dirigido a algunas variedades disponibles, donde podrás ver nuevamente la relevancia de leer el etiquetado de los alimentos, especialmente sus ingredientes. Analizando las aguas sabo

La industria alimentaria se encuentra en constante búsqueda de crear productos llamativos y entre ellos encontramos el famoso "Pan Perfecto" nombre de fantasía pero que nos invita a consumirlo creando distractores que capten nuestra atención y si solo nos fijamos en la cara frontal del etiquetado podemos ver "EL PAN PERFECTO " y "45" (calorías por rebanada) seguido en un tamaño de letra más pequeño libre de grasas trans y de colesterol, además de se libre de sellos. uno de lo

Existe una alta tendencia a la disminución del consumo de alimentos de origen animal por aquellos de origen vegetal lo que ha obligado a la industria alimentaria a innovar en sus productos y reestructurar sus fórmulas. Dentro de la gama de nuevos productos encontré estos helados veggies que quise analizar. A continuación se presentarán 4 marcas distintas de algunos de sus productos, tienen otras variedades disponibles especialmente ZENZERO, pero el objetivo es conocer a grand

En los países desarrollados la obesidad y la enfermedades mentales se encuentran entre los principales factores determinantes que afectan de forma negativa sobre la calidad de vida de una persona conforme va envejeciendo, incluso la angustia psicosocial y el estado afectivo negativo relacionado (ansiedad o depresión) están hoy ampliamente presentes. La comprensión de los mecanismos conductuales inducidos por la mala salud mental es esencial para la prevención e intervención d

Muchas veces nos preguntamos ¿Por qué no bajo de peso? ¿Qué estoy haciendo mal si como tan saludable? pero realmente estas revisando bien tu alimentación? no solo debes considerar los alimentos sólidos sino que también los líquidos que estas bebiendo por ejemplo: bebidas energéticas, jugos, bebidas carbonatadas, té o café saborizados (ej. Starbucks, Nestlé, Nescafé, Café Gold, etc.) Realicé una búsqueda de los diferentes productos que existen disponibles en el mercado de té

Mi primer Queque navideño de nueces, damascos turcos y chocolate ✨ ayer quise experimentar y el resultado me encantó 🥰 así es que les comparto la receta, es muy simple y lo hice con los ingredientes que tenía: ✔️1 1/2 taza de harina (integral o blanca) ✔️ 1 1/2 taza de harina de avena ✔️1 plátano molido muy maduro ✔️3 cdas de aceite ✔️3/4 taza de panela o azúcar de coco (una versión sin azúcar pueden utilizar 1/2 taza aprox de alulosa) ✔️ 1 1/2 taza de leche de almendras (ut

Una forma muy rápida y simple de sentir los sabores característicos de esta época del año: pueden utilizar lo que tengan disponible, en mi caso utilicé los siguientes ingredientes para 8 unidades: ✔️1/2 taza de pasas rubias (puede ser cualquier fruta deshidratada como dátiles, damascos turcos, cranberries etc) ✔️1/2 taza de semillas de maravilla u otro fruto seco (pueden utilizar harina de frutos secos ) ✔️2 cdas de avena/cacao de @colacaochile ✔️especias: canela, jengibre en

Definición de leche según Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA art. 198 título VIII) la leche sin otra denominación, es el producto de la ordeña completa e ininterrumpida de vacas sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro. Las otras leches de otros animales se denominarán según la especie de procedencia. Definiendo lo que es leche, la forma correcta de llamarlas es bebida vegetal o alimento líquido vegetal Existiendo una amplia gama: avellana, almendras, s