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Ingredientes: 1 taza de avena entera 1/2 taza de harina de avena 2 cdas de manjar de dátiles (reemplazable por azúcar de coco, panela o miel) 20 gotas de estevia 6 cdas de chía+ 6 cdas de agua( "2 huevos vegetales") 1/3 taza de dátiles picados 1/2 cdta bicarbonato 1 cdta de vinagre de manzana Agua necesaria Preparación: En un recipiente mezclar las 6 cdas de chía con el agua. Reservar. En un bowl mezclar todos los ingredientes secos. Luego incorporar el manjar de dátiles, chí

Ingredientes: 2tazas de espinaca cruda picada 1/2 unidad pequeña de cebolla 6 cdas de harina de garbanzos + 9 cdas de agua 1 cda de Aceite de oliva Sal Eneldo, orégano u otro Preparación: En un recipiente preparar el huevo vegetal mezclando la harina de garbanzos con el agua y reservar. Lavar y picar y finamente la espinaca y reservar. Cortar en cubos pequeños la cebolla y sofreir con un chorrito de aceite hasta que quede transparente. En un bowl mezclar todos los ingredient

1/4 taza de puré de fruta sin endulzar, 1/2 plátano maduro (molido) = funciona perfecto para preparaciones dulces como queques o bizcochos, barras de cereal, muffins, brownies y galletas. Importante considerar que le entregan mayor densidad a la mezcla. 1/4 taza de yogurt de soya = para preparaciones dulces como bizcochos, barras de cereal y muffins. 1 cda de semillas de linaza molidas o harina de linaza + 3 cdas de agua = se bate muy bien la mezcla y dejar reposar por 5

Ingredientes: 4 dátiles sin carozo Maní tostado u otro fruto seco Preparación: Con la ayuda de un cuchillo abre el dátil. Rellena el dátil con el fruto seco que prefieras (maní tostado, almendra o nueces). Puedes agregar un toque de cacao amargo le dará un toque muy especial. ¡A disfrutar!

Ingredientes: 1 taza de harina de avena 1/2 plátano molido 1/2 taza de higos deshidratados (u otro fruto deshidratado) 1/3 taza de arroz inflado o quinoa pop 1/2 taza de maní tostado sin sal Estevia a gusto Preparación: En un recipiente hidratar los higos en agua caliente por 10 minutos. Reservar. Luego en una procesadora incorporar todos los ingredientes excepto la estevia. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. En caso que quede muy seca, agregar 2-3 cdas de agua de r

La emoción según la RAE se define como "alteración del ánimo intensa y pasajera que va acompañada de cierta conmoción somática" la cual puede ser positiva como el amor y la alegría y negativa como el miedo y la ansiedad, cuando estás ultimas son intensas o se prolongan en el tiempo pueden llegar a a ser perjudiciales para nuestra salud, causado por no tener la capacidad de afrontarlas o no buscar estrategias para solucionarlas, y dentro de los aspectos que se ven afectos, se

Muchas veces confundimos el concepto refrigerador por clóset y claramente son conceptos totalmente diferentes, es por esto la importancia de un orden y buen almacenamiento de nuestros alimentos para alargar su vida útil y además evitar que estos se descompongan y tener que desecharlos son factores claves. Existen 2 métodos de almacenamiento en frío: refrigeración (0-5°C) y congelación (-18°C), la siguiente tabla muestra los tiempos de vida útil de los alimentos en ambos tipos

Las personas que trabajan con turnos de noche, rotativos y cuarto turno (especialmente área de la salud) pierden de alguna forma el sentido horario entre el día y la noche y lo que significa tener un día " normal". Se han desarrollado múltiples estudios, especialmente en enfermeras en los cuales se ha determinado que presentan un aumento en la prevalencia de factores de riesgo cardiovascular, mayor consumo de alcohol (asociado a mayor horas trabajadas, mayor es el consumo de

Comer saludable en tiempos de crisis resulta un conflicto familiar, ya que muchas veces solo pensamos en comprar en el supermercado sin darnos cuenta qué es lo que tenemos en casa, fecha de vencimiento de los productos, si tienen o no sellos los alimentos, todo esto porque entramos en una especie de histeria colectiva donde nuestro mayor temor es quedarnos sin alimentos. Sin embargo, ya nuestras autoridades han anunciado que no habrá problemas de abastecimiento, por ende, aq

La ansiedad corresponde a un estado emocional de componentes negativos con manifestaciones externas físicas por ejemplo: sudoración de manos, nerviosismo, dificultad para dormir, mareos, sequedad bucal, sensación de ahogo y tensión muscular. Es una respuesta triple: motora, cognitiva y fisiológica. Su manifestación no es del todo negativo, es útil ante situaciones de amenaza o peligro avivando nuestros sentidos, sin embargo se convierte en un estado dañino cuando los niveles

El resistance training (RT) o entrenamiento de resistencia provoca adaptaciones estructurales y neuronales que llevan a mejoras en niveles de hipertrofia, fuerza y potencia muscular. La hipertrofia muscular es el resultado de un balance nitrogenado positivo y adecuada ingesta (superávit calórico) Los principales motivos para mejorar la fuerza y masa muscular son: a) Mayor cantidad de masa magra (músculo) en relación a la cantidad de grasa se asocia con un menor riesgo de mor

La etiología de la obesidad es multifactorial, asociado primeramente al sedentarismo, alimentación rica en grasas y azúcares simples, genética relacionado a etnia de origen entre otros. Sin embargo el sueño o el dormir bien en un regulador relevante entre procesos endocrinos (hormonales) y metabólicos y por ende en el balance energético. El sistema circadiano es fundamental pero poco considerado dentro del balance energético ya que es éste quien dicta los tiempos a sistemas c

La ortorexia nerviosa describe una obsesión patológica de una nutrición adecuada que se caracteriza por una dieta restrictiva, patrones ritualistas de alimentación y evitación rígida de alimentos que se consideran “insalubres o impuros”, provocada por el deseo de lograr una salud óptima. La ortorexia puede conducir a deficiencias nutricionales, complicaciones médicas y mala calidad de vida. Características generales Los individuos ortoréxicos suelen estar preocupados por la c

Muchos hemos escuchado acerca de este concepto, pero sabemos qué es la microbiota intestinal y cuáles son sus funciones. La microbiota intestinal corresponde a un conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino donde cada persona presenta una única microbiota con una gran variabilidad en su composición. Su importancia no solo es a nivel local, sino que también a nivel global. En condiciones normales la microbiota intestinal afecta la estructura anatómica y fisiol

A nivel mundial, se estima que 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente, lo cual representa un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano. Esto causa pérdidas de alrededor de 680 mil millones de dólares en los países industrializados y de 310 mil millones en los países en desarrollo (FAO, 2011). Estas estimaciones no sólo reflejan una ineficiencia en el uso de los recursos, sino también de un problema ético, considerando que

No existen batidos mágicos, suplementos, hierbas o dietas mágicas que puedan lograr cambiar hábitos. Si es verdad, lograrás bajar de peso de forma rápida y obtendrás el peso que desees, pero bajo qué costo. Lo importante es que aprendas a formar hábitos saludables como realizar actividad física o practicar algún deporte y comer saludablemente. De forma clara y sencilla te presento los siguientes pilares: 1. Déficit calórico: quizás has escuchado este concepto, y en palabras s

Antes de comenzar cualquier cambio en nuestra alimentación, es importante analizarnos y reconocer nuestros errores, las causas de nuestros cambios alimentarios, y cómo debemos enfrentarlos y si estamos dispuestos a realizar un cambio. Lo primero que debes preguntarte ¿Cómo es mi relación con la comida? es de angustia, ansiedad, miedo, felicidad, plenitud etc. Esto nos permitirá reconocer la causa principal de nuestros cambios alimentarios. Si ya reconoces la causa ¿estás disp