Platos salados y principales

Se acerca la celebración de nuestras fiestas patrias, aquí te traigo una receta super simple, no contiene ningún aditivo/conservante y además quedan jugosas, estas salchichas de pollo caseras son ideales para toda la familia. Ingredientes: 500 g de pechuga de pollo molida 1 zanahoria mediana 1 cebolla mediana o 1/2 cebolla grande (puede ser con cebolla blanca o morada) 1/2 pimentón rojo o verde 1/2 cdta de pasta de ajo (o puedes poner 1-2 dientes de ajo) 1 puñado de cilantro

Esta tortilla de chía es una receta es ideal para personas que tienen cuadros de constipación o dificultad para ir al baño. Recordemos: la chía es una semilla que tiene un alto contenido de omega 3 de origen vegetal y una excelente fuente de fibra que al entrar en contacto con el agua tiene una textura gelatinosa, la que tiene beneficios tanto para control de glicemias como para el colesterol. Ingredientes: (1 porción) 3 cdas de chía 10 cdas de agua Agregados: Versión dulce:

Hace mucho tiempo que no preparaba algo con frutos secos y en el último tiempo las avellanas son mis favoritas, así es que preparé esta crema de avellanas tipo nutella de forma muy rápida y simple. Ingredientes: 200 g de avellanas europeas tostadas 1 cda rasa de cacao amargo endulzar a gusto con lo que tengas (panela, azúcar de coco, estevia, alulosa, etc.) Preparación: en una procesadora agregar las avellanas tostadas (intentar sacar la cáscara lo más posible) procesar y lue

Receta muy simple y fácil solo necesitarás 5 minutos. Ingredientes: 1/4 taza de harina de avena sin gluten 2 huevos enteros Pizca de canela o esencia de vainilla (opcional) Endulzar a gusto Topping: Mantequilla de maní o almendras, mermelada, manjar, syrup fruta a elección (apta para dieta baja en FODMAPs) Semillas para decorar. Preparación: batir los 2 huevos y agregar la avena, agregar canela o esencia de vainilla si deseas, endulzar a gusto. Mezclar todo muy bien. Precalen

Receta muy rápida y rica en proteína vegetal Necesitas los siguientes ingredientes para 6 unidades aprox 🔅2 tazas de legumbres cocidas (utilicé porotos negros listas para consumo de @martinialimentos) 🔅 1 taza de carne de soya hidratada 🔅 cilantro picado 🔅 condimentos a gusto Extra: en caso que les queden muy blandas pueden agregar harina de avena un Otra para dar mayor consistencia ▫️Preparación: moler la carne de soya con una procesadora luego en un bowl mezcla todos lo

¿Versión dulce? hemos visto que el hummus se ha masificado rápidamente por ser una preparación muy fácil y versátil, además una excelente fuente de proteína vegetal. Esta vez intenté una versión dulce y me encantó el resultado: Necesitarán los siguientes ingredientes: 1/2 taza de garbanzos cocidos 1 plátano mediano 4 dátiles (o lo que quieras utilizar para endulzar) 1 cdta de cacao amargo 1/2 cdta de esencia de vainilla Preparación: Si utilizas dátiles u otra fruta deshidrata

Con esta receta se puede demostrar que nada se pierde. Realmente el sabor es increíble Para 1 porción necesitas: 1 cáscara de plátano 1 cda de salsa de soya ( A gusto) 1/4 un. de Zanahoria rallada 1/4 un. de cebolla en cubos pequeños 1 cdta de aceite de oliva 1/4 taza de agua o caldo de verduras Condimentos: ajo, comino, orégano Preparación: lava muy bien la cáscara del plátano y con un tenedor comienza a deslizarlo a los largo de la cáscara (le dará la apariencia de mechada)

️Ingredientes: ✔1 berenjena mediana ✔ 1 cda de aceite de oliva ✔ 3/4 taza de lentejas cocidas ✔ 2 cdtas de pasta de sésamo o Tahini (opcional ) ✔ comino, sal, ajo, albahaca (reemplazable por cilantro o lo pueden omitir ) Preparación: parte de forma horizontal la berenjena y haz cortes en forma de cruz en el centro, agrega aceite de oliva y sal. Lleva al horno a 180•C por unos 25 minutos o hasta que esté blanda. Con la ayuda de una cuchara extrae la pulpa de la berenjena y lue

Típica receta del medio Oriente y se han hecho muy conocidos sobre todo en el shawarma. Aquí va la receta para aprox 24 unidades: Ingredientes: 1 1/2 taza de garbanzos COCIDOS 1 1/2 taza de garbanzos CRUDOS 1 puñado grande de cilantro 1/2 cebolla mediana 3 cdas de harina de garbanzos (reemplazable por 2 huevos + pan rallado) Sal Condimentos (pimienta, comino) Preparación: En una procesadora o juguera potente mezcla los garbanzos crudos con los cocidos, cilantro, cebolla y con

Para esta receta utilicé las hojas de la betarraga, son demasiado ricas!! no las botes también son comestibles :) Para un molde mediano de 6 porciones necesitas los siguientes ingredientes: 2 tazas de hojas de betarraga picadas finamente 1/2 unidad de berenjena en cubos 1 zanahoria mediana rallada 1/4 taza de pimentón coratado en cubos pequeños 1/2 cebolla picada en cubos 1 cda de aceite de oliva Sal y condimentos a gusto. 1 1/2 taza de harina de garbanzos + 1 taza de agua (r

Necesitas los siguientes ingredientes para 2 porciones: ✔1 trozo de zapallo (no lo medí en tazas pero aprox es como 1 1/2 taza ) ✔1 manzana (la que tengas ) ✔ caldo de verduras ✔ condimentos a gusto (yo solo le puse sal y pimienta ) Preparación: puedes prepararla de 2 formas, la primera opción es cocer el zapallo y utilizar la misma agua de cocción para darle consistencia sin necesidad de agregar caldo de verduras y como segunda opción es hornear el zapallo con un chorrito d

Receta diferente de un alimento que no a todos los gusta pero puede ser una buena forma de incorporar algas. Ingredientes para 6 unidades: 1 1/2 taza de chochayuyo 1/2 taza de pan rallado Condimentos a gusto Preparación: Dejar toda la noche remojando el cochayuyo, botar el agua y poner en una procesadora y moler. Luego pasar a un bowl y agregar el pan rallado y aliños que tengas (comino, orégano y sal a gusto). La idea es que te quede una masa que puedas manipular fácilmente

Receta ideal para picotear o como plato de entrada muy simple y rápida Necesitas los siguientes ingredientes: 1 bandeja de champiñones 3/4 taza de tofu 1 puñado de cilantro 1 cda de mayonesa vegana (o la que tengas) Sal a gusto Almendras para decorar Preparación: Primero prepara el relleno, mezclando el tofu, el puñado de cilantro, 1 cda de mayonesa y sal a gusto, procesa todo muy bien hasta formar una pasta untable. Reservar. En un sartén agrega un chorrito de aceite de oliv

Receta muy fácil donde puedes reemplazar fácilmente sus ingredientes. Ingredientes (4 porciones): Para el Risotto: 3 tazas de mote cocido (puedes utilizar arroz) Para la crema de zapallo: 1 taza de zapallo amarillo cocido 1 trozo de jengibre rallado ( a gusto) 2 cdas de crema de coco Pimienta y sal a gusto 2 cdas de maicena + 2 cdas de agua (opcional) Preparación: Primero prepara la crema, poniendo a cocer el zapallo con abundante agua (aprox 20 minutos). En una juguera agreg

Para 4 porciones: Ingredientes: Para la masa: 1 berenjena mediana 1 zapallo italiano Sal orégano Salsa boloñesa 1 taza de carne de soya 1 tomate 1/2 cebolla Pimentón 1 sachet de Salsa de tomate Sal 1 cda de aceite de oliva Condimentos a gusto Crema vegetal (opcional) 1/2 taza de frutos secos o semillas 1/2 taza de agua Extras: 2 láminas de queso o queso rallado para gratinar. Preparación: Para la masa: cortar en láminas de forma horizontal tanto el zapallo italiano como la b

Para 6 unidades Ingredientes: 1/2 taza de garbanzos 2 cdas de mantequilla de maní casera 1/3 taza de coco rallado Chocolate en barra (idealmente sobre 70% cacao) Preparación: en un juguera o procesadora moler los garbanzos hasta formar una pasta, si es necesario agrega un poco de agua, luego pasa a un recipiente la mezcla y agrega la mantequilla de maní y coco rallado, si deseas puedes agregar endulzante, miel, azúcar de coco o lo que tengas para endulzar a gusto. Forma bolit

Receta muy simple y fácil que solo te tomará 15 minutos. Porciones: 3 - 4 personas Ingredientes: 3 tazas de choclo (utiliza los que vienen congelados) Sofrito básico (cebolla, ajo, zanahoria rallada) Jengibre rallado (opcional) 2 cdas de crema * (la que tengas o la puedes preparar tu mismo) Crutones: 70 gr de tofu firme 1 cdta de aceite de oliva Orégano o romero y sal a gusto *Crema vegetal 1/2 taza de semillas, frutos secos o coco rallado 1/2 taza de agua. Sal a gusto Prep

Ingredientes: 100 gr de tofu 1 puñado de hojas de albahaca 1/3 taza de nueces u otro fruto seco 2 cdas de aceite de oliva Sal a gusto Preparación: en una procesadora de alimentos, juguera o minipimer agrega el tofu junto con la albahaca, nueces y aceite de oliva, procesar hasta obtener una mezcla muy homogénea. Agrega sal a gusto y listo! Puedes utilizarlo como acompañamiento para el pan, como dip o salsa para compartir en familia o tus amigos.

Ingredientes: ✔1 taza de carne de soya previamente hidratada (utilicé la marca @positiv.cl ) ✔2 cdas de almendras picadas (u otro fruto seco, le dará una mayor crocancia) ✔1/3 taza zanahoria rallada ✔1/4 taza harina de garbanzos con 6 cdas de agua (reemplazable por huevo ) ✔1 cda de aceite de oliva ✔condimentos a gusto (utilicé orégano, pimienta/limón y sal) Preparación: preparar la mezcla de harina de garbanzos y agua, reservar. Si utilizas soya texturizada te recomiendo mol

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos 1/2 palta jugo de medio limón 1 cda de aceite de oliva Sal Agua necesaria Preparación: En una procesadora de alimentos o minipimer agrega los garbanzos junto con la palta, sal y jugo de limón, procesar e ir agregando agua necesaria hasta obtener una mezcla muy suave y homogénea. Rectificar sabor y al final agregar aceite de oliva. Recomendaciones: si vas a utilizar garbanzos en conserva o tetrapack (wasil) lávalos muy bien antes para