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El pan es uno de los alimentos más versátiles ya que podemos agregarle variedad de ingredientes tanto dulces como saladas. Les comparto esa receta muy simple de pan pita 100% integral. Ingredientes (8 unidades): 2 1/2 tazas de harina integral (pueden mezclar 1 taza de harina blanca + 1 1/2 taza harina de avena en caso de tener integral) 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de sal 1 cdta de polvos de hornear agua tibia (utilicé aprox. 200 ml) Preparación: en un bowl mezcla todos l

Receta muy fácil y rápida idealmente para acompañarlas con una taza de café en estos días nublados. Ingredientes (15 unidades aprox.) 2 plátanos no muy maduros molidos 1 taza de harina de avena sin gluten 1/2 taza de avena entera sin gluten 1/2 cdta de polvos de hornear 2 cdas de mantequilla de maní (reemplazable por 2 cdas de aceite oliva) 1 cdta de esencia de vainilla 1 cdta de canela 2 cdas de alulosa (opcional) 1/4 taza de chips de chocolates (idealmente sobre 65% cacao)

Palomitas de maíz, pop corn, cabritas, pochoclos, crispetas, entre otros nombres es conocida la clásica preparación a base de maíz consumidas clásicamente en el cine. Actualmente existen varías alternativas en el mercado, incluso saborizadas con queso, sal, canela entre otros, esta vez, solo revisé la opción más consumidas, la opción dulce. Si revisamos la lista de ingredientes, tenemos marcas con y sin azúcar: Con azúcar: marca ACT II, MARCO POLO, EVERCRISP, PURISNACKS donde

Les comparto ideas de desayuno fáciles, simples pero lo más importante, NUTRITIVOS. Nota: las cantidades dependerá de cada persona, en base a sus requerimientos nutricionales. 1. Pan con huevo y palta Sugerencias: si consumes pan envasado, prefiere los que tengan menor cantidad de ingredientes como los de la línea clean label de Jumbo, marca BIONA, SABORES DEL CASTILLO, SPAGNOLIA (pan pita), WOLLBORN, entre otros, o puedes preparar tu propio pan. Este desayuno contiene por

A medida que van disminuyendo las temperaturas también va disminuyendo el consumo de verduras, especialmente crudas o como ensaladas. Sin embargo, es importante considerar su consumo diario por ser buena fuente de fibra, agua, vitaminas, minerales, antioxidantes, fitoquímicos, además de entregar un mayor volumen a tus preparaciones. Aquí te dejo algunas alternativas fáciles y rápidas: 1.- Agrega verduras en tu pan: solemos asociar el consumo de verduras solo en el almuerzo, p

Los "hábitos" se definen como acciones que se desencadenan automáticamente en respuesta a señales contextuales que se han asociado con su rendimiento: por ejemplo, lavarse las manos automáticamente (acción) después de usar el baño (señal contextual) Solo la repetición de una acción simple en un contexto consistente conduce, a través del aprendizaje asociativo, a que la acción se active al exponerse posteriormente a esas señales contextuales, es decir, que sea habitual. Una ve

El cacao es una fruta de origen tropical que proviene del árbol del cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao que en griego significa “alimento de los dioses". En el supermercado podemos encontrar varias alternativas en polvo, las cuales se pueden utilizar para saborizar la leche (especialmente en niños) y en repostería. Por ende, realicé una búsqueda de las opciones que encontramos actualmente, como siempre he dicho leyendo adecuadamente la lista de ingredientes. Como

Esta publicación decidí hacerla ya que he tenido varios pacientes vegetarianos, veganos o que han ido disminuyendo el consumo de proteínas de origen animal, y al momento de preguntarles qué proteínas de origen vegetal consumen, me mencionan los champiñones, sin embargo, es importante dejar en claro que el champiñón no es una fuente principal de proteína, es una VERDURA DE CONSUMO GENERAL, es decir, pertenece al grupo de las verduras de colores y donde algunas de ellas se cons

Les comparto esta interesante publicación realizada por la psicóloga María José García del equipo de Psicológosonlinechile.cl, la que además me entregó un super descuento en tu primera sesión (al final del artículo lo verás): Los Trastornos de la Conducta alimentaria o TCA corresponden a trastornos psicológicos relacionados con el peso, la figura corporal y la comida por lo que la gente que los padece manifiestan alteraciones en su comportamiento alimentario, distorsiones cog

La soya y sus derivados como el tofu y el tempeh han desempeñado un rol importante en la dieta de la población asiática y actualmente con el alza de una dieta reducida o sin consumo de proteínas de origen animal, la soya ha sido la alternativa más utilizada como forma de reemplazo. El consumo de soya y su relación con la disminución de la testosterona, es una pregunta más habitual de lo que parece en la consulta, especialmente en aquellos que buscan mejorar su composición cor

Antes de comenzar, es importante aclarar que existen diferentes tipos de dietas vegetarianas según los alimentos de origen animal que se excluyen: Ovo-lácteo vegetariana: consumo de huevo y lácteos (leche, yogurt, quesos, mantequilla) y nulo consumo de carnes (pollo, carnes rojas, pescados y mariscos). Lacto-vegetariano: consumo solo de lácteos y nulo consumo de huevo y carnes de todo tipo. Ovo-vegetariano: consumo solo de huevo y nulo consumo de lácteos y sus derivados y ca

La alimentación actual basada mayoritariamente en productos ultra procesados, priorizando los de elaboración rápida y sin cuestionar su calidad nutricional, esto ha llevado a que la población no cubra adecuadamente los requerimientos mínimos de micronutrientes (vitaminas y minerales), los cuales sabemos son esenciales para un buen funcionamiento de nuestro cuerpo y también de nuestro cerebro. Sumado a otros factores como higiene del sueño, actividad física, consumo de alcohol

El mercado siempre se encuentra lanzando productos muy atractivos para el consumidor, especialmente si este tiene un mayor aporte de proteína. Esta vez quiero comparar un alimento que es consumido de forma diaria, como es el pan, de la marca Kingsbury (la misma marca del famoso "pan perfecto") y de la marca Jumbo con su línea Clean Label. Como podemos ver en cuanto a cantidad de ingredientes son bastante distintos, ya que la marca Kingsbury tiene al final algunos aditivos y

En Chile la sal de mesa se encuentra yodada, esto debido a la deficiencia moderada que presentaba la población chilena, donde el bocio (aumento de la glándula tiroides usualmente ocasionado por la baja ingesta de yodo) era un problema de salud pública, por lo que en 1979 se hizo obligatorio por decreto la fortificación de yodo en la sal de mesa. La principal función del yodo es servir de sustrato para la biosíntesis de hormonas tiroideas, triyodotironina (T3) y tetrayodoti

El consumo de legumbres ha aumentado considerablemente en el último tiempo, existen opciones que son de rápido consumo en su formato tetrapack y enlatados, pero qué los diferencia? Como podemos ver la única diferencia es la sal añadida, el valor nutricional es bastante similar entre las marcas, por ende, las mejores alternativas a elegir son la marca IANSA y COUSINE & CO, ya que el contenido de sodio que tienen es la cantidad que está presente de forma natural en el alimento.

Los tacos o las fajitas son excelente alternativa tanto para un almuerzo rápido como para la once/cena y así agregar más fibra en la alimentación diaria. Encontramos algunas marcas en el mercado de harina de trigo, maíz, integrales e incluso de vegetales como verán en la siguiente imagen: Como podemos ver, las marcas clásicas que podemos encontrar en el supermercado como Pancho Villa, Vivo, Ideal y Tía Rosa son opciones ultraprocesadas por la larga lista de ingredientes que t

Comer frente al computador, viendo una serie, jugando un videojuego, trabajando, etc. es una de las conductas más repetidas especialmente en el último tiempo por el trabajo remoto, y lo que implica trabajar en casa, es decir, tener fácil y rápido acceso a los alimentos, junto también al exceso de horas de trabajo y sin horarios de jornada laboral ha acrecentado el comer frente a una pantalla. Cuando hablamos de querer bajar de peso, se nos dice simplemente "deja de comer y m

Ganas de algo dulce y rápido de hacer? este postre es sumamente fácil de preparar y además tiene un buen aporte proteico. Ingredientes: para 2 porciones Para la masa: 30 g o 3 cdas de avena entera 5 ciruelas deshidratadas previamente hidratadas en agua caliente (reemplazo por dátiles) Para el relleno: 1 yogurt proteico natural endulzado (utilicé la marca Loncoleche) 1 yema de huevo 1 cda rasa de maicena cernida jugo de 1/2 limón + ralladura Topping: Opción 1: preparar un mere

Tenía unas peras que estaban muriendo, así es que hice un queque súper fácil y les comparto la receta: Ingredientes: 2 tazas de harina (utilicé 1 taza de harina blanca y 1 taza de harina integral) 1/2 taza de aceite neutro (ej. canola) 1/2 taza de panela + 50 gotas de tagatosa (u otro endulzante en gotas) 4 huevos medianos 2 peras medianas ralladas 1 cdta de canela 1 cdta de polvos de hornear Preparación: en un recipiente mezcla todos los ingredientes secos y bien cernidos, l

En las últimas semanas me he dado cuenta en la consulta presencial respecto a cómo elegir un buen yoghurt, así es que realicé una búsqueda rápida de yoghurt normales (no light, sin azúcar o proteicos), y me encontré con varias alternativas de todos los precios, pero que son de buena calidad. Es importante aclarar que un yoghurt es un producto fermentado de la leche a partir de bacterias por ende, dentro de sus ingrediente debe contener cepas lácteas, ese será nuestro primer c