Postres horneados

El olor a jengibre, canela, clavo de olor, nuez moscada nos recuerda la navidad, estás galletas navideñas tienen la mezcla de todas esas esencias que sin duda son un infaltable en época de navidad. Ingredientes: 160 g de harina de avena (puede ser sin gluten) 35 g de cacao amargo en polvo 100 g de panela (reemplazable por azúcar de coco, para una versión sin azúcar utilizar 80g de alulosa) 60 g de mantequilla o ghee 2 huevos enteros 1 cdta de vainilla 1 cdta de polvos de horn

Esta receta de biscocho de zanahoria y coco sin gluten es una excelente alternativa sin azúcar añadida y sin harinas refinadas. Puedes hacerlo en un molde para muffins como lo hice yo, o agregar toda la mezcla es un molde grande. No olvidar que al ser una receta sin gluten, este no subirá tanto como un biscocho a base de harina de trigo. Ingredientes (9 unidades) 100 g de harina de coco 150 g de zanahoria cocida 2 huevos 1 cdta de polvos de hornear 1 cda de nueces picadas u o

Para estas galletas de avena-manzana sin gluten (también puedes utilizar la versión de avena con gluten) necesitarás los siguientes ingredientes: Ingredientes (8 unidades): 1 taza de avena sin gluten molida 1 taza de avena sin gluten entera (utilizo la marca The Power of Food) 1 huevo 1 manzana mediana rallada finamente (100-120g) 3 cdas de miel o syrup 1 cdta de polvos de hornear Opcional: chocolate, frutos secos, semillas Preparación: en un recipiente agrega todos los ingre

Queque integral rico en fibra y bajo en azúcar

Un clásico de todos, un biscocho (queque) de zanahoria, muy fácil y rico y esta vez en su versión sin gluten :) Ingredientes: 2 huevos 1 zanahoria mediana rallada finamente 1 limón 2 cdas de aceite de oliva suave 2 cdas de agua 2 cdas de alulosa en polvo o azúcar de coco 1 taza de harina de avena sin gluten 1 cda de polvos de hornear 2 cdas de semillas o nueces picadas (u otro fruto seco que tengas) Preparación: a. En un recipiente mezcla: huevos, jugo de un limón y su rallad

Excelente receta de galletas de chocolate sin gluten para cuando quieras preparar algo rápido y rico Ingredientes: 1 taza de harina de avena sin gluten o de arroz 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de cacao amargo 3 cdas de azúcar de coco /panela 2 cdas de alulosa en polvo pizca de sal 1/2 cdta de polvos de hornear 1/4 cdta de bicarbonato 1 huevo entero 3 cdas de aceite (oliva, canola o de coco) 1/4 cdta de esencia de vainilla 1/4 taza de chocolate picado o chips (idealmente

Estas galletas quedan tipo Kucky pero una versión casera y sin gluten. Ingredientes (25 unidades aprox.) 1 1/2 taza de harina de arroz (reemplazable por harina de avena sin gluten) 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de aceite de oliva o el que tengas 1/3 taza de alulosa (reemplazable por 3/4 taza de azúcar) 1 huevo 1 cdta de bicarbonato o polvos de hornear 2 cdtas de esencia de vainilla chips de chocolate a elección (utilicé la marca pacari 100% cacao) Preparación: en un re

Ingredientes (15 un. aprox.) 2 tazas de harina de avena sin gluten o de arroz 1 taza de nueces molidas o harina de nuez 2 huevos enteros 3/4 taza de aceite 1/2 taza de alulosa (versión sin azúcar) 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de esencia de vainilla 1/2 cdta de sal Preparación: precalentar el horno a 180°C. En un recipiente añade el aceite y la alulosa y comienza a batir hasta que todo quede bien integrado, luego agrega los huevos y sigue batiendo (puedes hacerlo con una batid

Esta receta está siendo uno de mis desayunos favoritos ya que es muy simple y solo se necesitan 4 ingredientes: Ingredientes (1 porción) 1 manzana grande 2 huevos 1 cda de yogurt natural sin endulzar 1 1/2 cdta de alulosa en polvo (utilicen el endulzante que tengan) Pizca canela (opcional) Preparación: en una minipimer o juguera agrega todos los ingredientes, te recomiendo que la manzana sea sin la cáscara. Luego licua o procesa todo muy bien hasta que no queden trozos de man

Ingredientes: 12 porciones aprox. 1 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de panela 1/4 taza de alulosa (reemplazable por 1/2 taza de panela) 1/2 taza de aceite (el que tengas disponible) 1/3 taza de bebida vegetal o leche 4 huevos 2 cdtas de esencia de vainilla 2 cdtas de polvos de hornear 1/2 cdta de sal 1 1/2 taza de nueces Preparación: primero tritura en una procesadora las nueces hasta que queden molidas, deja algunas un poco más enteras para darle mayor textura al queque

Esta es una versión saludable de los clásicos galletones que puedes encontrar en el supermercado. Ingredientes (8 unidades) 1 1/2 taza de avena entera sin gluten (puede ser instantánea) 1 taza de harina de avena sin gluten 2 huevos enteros 1/3 taza de alulosa (utilizo la marca Alusweet) 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de polvos de hornear 1/4 taza de nueces picadas ralladura + jugo de 1 limón Preparación: en un bol mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta obtene

La mezcla manzana- canela es un infaltable en invierno, aquí les dejo unas rápidas y fáciles galletas con sabores de invierno. Ingredientes (12 unidades) 1 1/2 taza de harina (utiliza la que tengas) 1 manzana roja rallada 1 cdta de canela molida 3 cdas de aceite de oliva 3 cdas de agua/leche o bebida vegetal 1 cdta de polvos de hornear 2 cdas de semillas de chía 1/4 taza de alulosa 1/3 taza de panela *Ver al final reemplazos para endulzar Preparación: en un bowl agrega todos

Para 10 unidades necesitas lo siguiente: Ingredientes: 1 taza de harina integral (reemplazable por harina de avena) 1/3 taza de harina de coco 1/4 taza de alulosa en polvo (reemplazable por tagatosa o 1/2 taza de azúcar de coco, panela) 1/4 taza de mix de frutos secos picados y/o semilla 1 cdta des polvos de hornear 1 cda de mantequilla de maní sin azúcar (de almendras o avellana) 1 huevo entero 5 cdas de bebida vegetal sin azúcar, leche o agua. Preparación: en un bowl agreg

Esta receta es ideal para el desayuno o como snack cuando tengas ganas de comer algo dulce. Ingredientes (1 porción) 1 huevo entero 1 cda de harina de coco 1/2 plátano grande no maduro 1/2 cdta de polvos de hornear 1/2 cuadrado de chocolate (idealmente sobre 65% cacao) endulzante a gusto Preparación: moler el plátano con un tenedor, luego en un bowl agrega 1 huevo batido y luego el resto de los ingredientes, excepto el chocolate. Mezcla todo muy bien con un tenedor o un batid

Esta receta la puedes ir variando con lo que más te guste, puedes hacerlas de limón, cramberries, de cacao, etc. Ingredientes (12 unidades) 1 taza de harina normal (reemplazable por harina de avena) 1/2 taza de harina integral 5 cdas de aceite de oliva 1/2 taza de alulosa (reemplazable por 2 cdas de miel + 30 gotas de estevia) Jugo y ralladura de 1 naranja 1/3 taza de bebida vegetal o leche 1 cdta de polvos de hornear 1 cdta de bicabonato 1 cdta de esencia de vainilla Chips d

Receta muy fácil y rápida idealmente para acompañarlas con una taza de café en estos días nublados. Ingredientes (15 unidades aprox.) 2 plátanos no muy maduros molidos 1 taza de harina de avena sin gluten 1/2 taza de avena entera sin gluten 1/2 cdta de polvos de hornear 2 cdas de mantequilla de maní (reemplazable por 2 cdas de aceite oliva) 1 cdta de esencia de vainilla 1 cdta de canela 2 cdas de alulosa (opcional) 1/4 taza de chips de chocolates (idealmente sobre 65% cacao)

Tenía unas peras que estaban muriendo, así es que hice un queque súper fácil y les comparto la receta: Ingredientes: 2 tazas de harina (utilicé 1 taza de harina blanca y 1 taza de harina integral) 1/2 taza de aceite neutro (ej. canola) 1/2 taza de panela + 50 gotas de tagatosa (u otro endulzante en gotas) 4 huevos medianos 2 peras medianas ralladas 1 cdta de canela 1 cdta de polvos de hornear Preparación: en un recipiente mezcla todos los ingredientes secos y bien cernidos, l

Queque sin leche ni mantequilla, queda muy esponjoso ideal para acompañar con un maté, té o café en días fríos. Ingredientes: * 1 1/2 taza de harina (utiliza la que tengas, yo utilicé 1/2 taza de harina de avena y 1/2 taza de harina blanca sin polvos de hornear) * 3 huevos enteros * 1/2 taza de aceite * 1/2 taza de panela (reemplazable por azúcar rubia, de coco, blanca) + 30 gotas de estevia u otro que tengas. * 1 taza de zanahoria finamente rallada * 1/4 cdta de nuez moscada

Comenzamos con una nueva sección "más allá de las calorías" la cual nace en base a la educación constante que realizo en consulta, sin embargo las imágenes valen más que mil palabras. Podrás darte cuenta que las calorías no lo son todo, especialmente en los alimentos envasados, ya que en volúmenes pequeños entregan un alto aporte calórico (densidad energética) La galletas escogida es al azar, son uno de los formatos más utilizados como colaciones para niños, sin embargo podr

Un clásico de receta dulce, muy simple y fácil. Ingredientes para un molde rectangular de 22 cm Porciones totales: 12 1 1/2 taza de harina (la que tengas disponible) 1/4 taza de alulosa o tagatosa 1/2 taza de panela (reemplazable por azúcar de coco o tradicional) 1 cda de ralladura de limón 1 taza de yogurt natural endulzado (de leche o de soya) o sabor neutro (ej. vainilla) 1/4 taza de aceite 2 cdtas de polvos de hornear 2 huevos (reemplazable por huevo de linaza) Preparació