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Dentro de los nuevos productos que he encontrado en el mercado, he encontrado varios productos lácteos a los cuales se les ha añadido avena, comenzaremos este primer post con la leche de avena de la marca Soprole. Como podemos ver es un leche semidescremada a la cual se le ha añadido un 2% de avena molida, es decir, 20 g del producto total aprox. es avena, por lo tanto, en 1 vaso de leche de 200 ml solo aporta 4 g aprox. de avena lo que equivale a 1 cdta rasa. Para ser una l

Cada vez el tiempo que dedicamos a comer tranquilos es menor, por diferentes razones, ya sea por el horario de colación en el trabajo, vemos el celular o el TV mientras comemos, no contamos con un lugar cómodo para comer, etc. Según la revisión realizada por Sáenz-Pardo et.al se ha asociado el comer rápidamente con un vaciamiento gástrico rápido y una respuesta disminuida de las hormonas gastrointestinales de la saciedad, junto con una disminución de la termogénesis posprandi

Es increíble como en el último tiempo ha aumentado la variedad de yogurt con un mayor aporte de proteína. Es por esto que quiero realizar una actualización de post anteriores, realizando una comparación de estos productos presentes en el mercado chileno. Basado en la información que se encuentra disponible, es importante primero definir por qué o para qué consumir este tipo de productos, en primer tiene que ver con el gusto y preferencia del consumo de lácteos, por otro lado,

Excelente receta de galletas de chocolate sin gluten para cuando quieras preparar algo rápido y rico Ingredientes: 1 taza de harina de avena sin gluten o de arroz 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de cacao amargo 3 cdas de azúcar de coco /panela 2 cdas de alulosa en polvo pizca de sal 1/2 cdta de polvos de hornear 1/4 cdta de bicarbonato 1 huevo entero 3 cdas de aceite (oliva, canola o de coco) 1/4 cdta de esencia de vainilla 1/4 taza de chocolate picado o chips (idealmente

Cada vez vemos más productos con proteína añadida en sus productos y los cereales de desayuno (incluyendo granolas) no fueron la excepción, podemos encontrar cereales proteicos Aquí te traigo algunas marcas que se encuentran disponibles en el mercado Es importante mencionar que este tipo de productos NO son indispensables en tu alimentación diaria, ya que puedes cubrir tus requerimientos de proteína con alimentos naturales (huevo, carne vegetal, legumbres, carne/pollo/pavo, p

La imagen corporal se entiende como la representación del cuerpo que cada persona construye en su mente (Raich, 2000) y la vivencia que tiene del propio cuerpo (Guimón, 1999) La imagen corporal se compone de varias variables a. Aspectos perceptivos: se refiere a la precisión con que se percibe el tamaño, el peso y la forma del cuerpo en su totalidad o sus partes. b. Aspectos cognitivos-afectivos: actitudes, sentimientos, pensamientos, valoraciones que despierta el cuerpo, su

¿Quién no se ha sentido estresado en algún momento de la vida? quizás a algunos les pasa con más frecuencia que otros, pero ¿Qué es el estrés? se define como la reacción fisiológica del organismo a través de diferentes mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante. Es una respuesta natural y necesaria de supervivencia. Fisiológicamente, se activa el eje hipotálamo- hipofisiario-adrenal, lo que aumenta las demandas de glucosa para satisfacer

En algunos post anteriores había hablado acerca de lo que son los polialcoholes, pero solo en forma de recordatorio, son endulzantes utilizados ampliamente en la industria alimentaria especialmente posterior a la Ley de etiquetados, con el fin de disminuir el número de sellos de advertencia pero mantener el dulzor del producto. Dentro de estos endulzantes encontramos el sorbitol, xilitol, maltitol, jarabe de maltitol, los que son parcialmente digeridos por nuestro intestino g

Las emociones son respuestas psico-neuro-fisiológicas a estímulos internos o externos que organizan y motivan el comportamiento para facilitar la adaptación al medio. Se caracterizan por su versatilidad: aparecen y desaparecen rápidamente, polaridad ("positivas o negativas", "placenteras o displacenteras") y son complejas ya que están implicados factores fisiológicos, cognitivos, conductuales y de conciencia. Las emociones juegan un rol determinante en el comportamiento alime

En el último tiempo las molestias digestivas como hinchazón, pesadez, cambio en las deposiciones, ha aumentado y sus causas pueden ser múltiples, sin embargo, existe un tipo de edulcorantes que generan este tipo de malestar y que es importante que puedas revisar los productos envasados que estas consumiendo para así determinar si estás abusando de su consumo. Los polialcoholes se encuentran formando parte de muchas frutas y hortalizas siendo junto a monosacáridos, responsable

Estas galletas quedan tipo Kucky pero una versión casera y sin gluten. Ingredientes (25 unidades aprox.) 1 1/2 taza de harina de arroz (reemplazable por harina de avena sin gluten) 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de aceite de oliva o el que tengas 1/3 taza de alulosa (reemplazable por 3/4 taza de azúcar) 1 huevo 1 cdta de bicarbonato o polvos de hornear 2 cdtas de esencia de vainilla chips de chocolate a elección (utilicé la marca pacari 100% cacao) Preparación: en un re

Ingredientes (15 un. aprox.) 2 tazas de harina de avena sin gluten o de arroz 1 taza de nueces molidas o harina de nuez 2 huevos enteros 3/4 taza de aceite 1/2 taza de alulosa (versión sin azúcar) 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de esencia de vainilla 1/2 cdta de sal Preparación: precalentar el horno a 180°C. En un recipiente añade el aceite y la alulosa y comienza a batir hasta que todo quede bien integrado, luego agrega los huevos y sigue batiendo (puedes hacerlo con una batid

Esta receta está siendo uno de mis desayunos favoritos ya que es muy simple y solo se necesitan 4 ingredientes: Ingredientes (1 porción) 1 manzana grande 2 huevos 1 cda de yogurt natural sin endulzar 1 1/2 cdta de alulosa en polvo (utilicen el endulzante que tengan) Pizca canela (opcional) Preparación: en una minipimer o juguera agrega todos los ingredientes, te recomiendo que la manzana sea sin la cáscara. Luego licua o procesa todo muy bien hasta que no queden trozos de man

Receta ideal para los días de calor, esta barra de yogurt es una excelente opción de snack por su buen aporte de proteína. Ingredientes: (4 unidades) 1 1/2 taza de yogurt natural endulzado 1/2 cdta de esencia de vainilla (se puede omitir) Opciones de topping: elige el que tengas o el que más te guste *Mix de berries *Chip de chocolate amargo * Granola apta *Mix de semillas y mantequilla de maní o de almendras Preparación: en un bowl mezcla el yogurt con la esencia de vainill

En los últimos años, la relación entre la alimentación y estado de ánimo o la salud mental en general han ganado un interés considerable, en donde podemos ver como un nivel alto de estrés puede hacer que aumentemos la preferencia de alimentos "reconfortantes" relacionados a emociones como rabia, frustración, pena, etc. dentro de estos alimentos reconfortantes encontramos: pastelería en general, pizza, chocolate azucarado, dulces (caramelos). ¿Te has dado cuenta que cuando tie

Receta mini panqueques de avena y harina de almendras

Información general de los sellos negros en productos del mercado chileno

En primer lugar es importante definir el concepto Balance energético, este corresponde al equilibrio entre la ingesta alimentaria y energía gastada, por lo que tenemos 3 tipos de balances energéticos según el objetivo que estés buscando. Balance energético neutro: corresponde a cuando tu ingesta alimentaria es igual a tu energía gastada (act. física y/o movimiento) por ende, tu peso corporal se mantiene. Balance energético positivo: corresponde a que la ingesta alimentaria es

Existen varios estudios que han estudiado la ingesta alimentaria con el uso de teléfonos y mirar televisión ya que se ha observado el aumento de la ingesta calórica relacionado con la distracción y la ausencia de formación de memoria en la cantidad de alimentos ingeridos. De la misma manera, la música ambiental y el contexto social en el que se consume el alimento también parecen influir en la ingesta calórica. Las personas suelen comer más cuando escuchan música de fondo, es

La alimentación vegetariana presenta varias clasificaciones según el tipo de alimento de origen animal excluido en la alimentación, pero todas tienen la base en que se excluye el consumo de carne de todo tipo (carnes rojas, blancas, pescados y mariscos) Ovo lacto vegetariano: consumo de huevo y lácteos (y sus derivados) se excluyen carnes de todo tipo. Ovo-vegetariano: consumo solo de huevos, se excluye carnes de todo tipo, lácteos y derivados Lacto-vegetariano: consumo de lá