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Blog: Blog2
  • Karina Herrera

Sal yodada

Actualizado: 1 dic 2021

En Chile la sal de mesa se encuentra yodada, esto debido a la deficiencia moderada que presentaba la población chilena, donde el bocio (aumento de la glándula tiroides usualmente ocasionado por la baja ingesta de yodo) era un problema de salud pública, por lo que en 1979 se hizo obligatorio por decreto la fortificación de yodo en la sal de mesa.


La principal función del yodo es servir de sustrato para la biosíntesis de hormonas tiroideas, triyodotironina (T3) y tetrayodotironina o tiroxina (T4) reguladoras del metabolismo energético, aumentando el consumo de oxígeno celular y el índice metabólico basal