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Estas galletas quedan tipo Kucky pero una versión casera y sin gluten. Ingredientes (25 unidades aprox.) 1 1/2 taza de harina de arroz (reemplazable por harina de avena sin gluten) 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de aceite de oliva o el que tengas 1/3 taza de alulosa (reemplazable por 3/4 taza de azúcar) 1 huevo 1 cdta de bicarbonato o polvos de hornear 2 cdtas de esencia de vainilla chips de chocolate a elección (utilicé la marca pacari 100% cacao) Preparación: en un re

Ingredientes (15 un. aprox.) 2 tazas de harina de avena sin gluten o de arroz 1 taza de nueces molidas o harina de nuez 2 huevos enteros 3/4 taza de aceite 1/2 taza de alulosa (versión sin azúcar) 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de esencia de vainilla 1/2 cdta de sal Preparación: precalentar el horno a 180°C. En un recipiente añade el aceite y la alulosa y comienza a batir hasta que todo quede bien integrado, luego agrega los huevos y sigue batiendo (puedes hacerlo con una batid

Esta receta está siendo uno de mis desayunos favoritos ya que es muy simple y solo se necesitan 4 ingredientes: Ingredientes (1 porción) 1 manzana grande 2 huevos 1 cda de yogurt natural sin endulzar 1 1/2 cdta de alulosa en polvo (utilicen el endulzante que tengan) Pizca canela (opcional) Preparación: en una minipimer o juguera agrega todos los ingredientes, te recomiendo que la manzana sea sin la cáscara. Luego licua o procesa todo muy bien hasta que no queden trozos de man

Receta ideal para los días de calor, esta barra de yogurt es una excelente opción de snack por su buen aporte de proteína. Ingredientes: (4 unidades) 1 1/2 taza de yogurt natural endulzado 1/2 cdta de esencia de vainilla (se puede omitir) Opciones de topping: elige el que tengas o el que más te guste *Mix de berries *Chip de chocolate amargo * Granola apta *Mix de semillas y mantequilla de maní o de almendras Preparación: en un bowl mezcla el yogurt con la esencia de vainill

En los últimos años, la relación entre la alimentación y estado de ánimo o la salud mental en general han ganado un interés considerable, en donde podemos ver como un nivel alto de estrés puede hacer que aumentemos la preferencia de alimentos "reconfortantes" relacionados a emociones como rabia, frustración, pena, etc. dentro de estos alimentos reconfortantes encontramos: pastelería en general, pizza, chocolate azucarado, dulces (caramelos). ¿Te has dado cuenta que cuando tie

Receta mini panqueques de avena y harina de almendras

Información general de los sellos negros en productos del mercado chileno

En primer lugar es importante definir el concepto Balance energético, este corresponde al equilibrio entre la ingesta alimentaria y energía gastada, por lo que tenemos 3 tipos de balances energéticos según el objetivo que estés buscando. Balance energético neutro: corresponde a cuando tu ingesta alimentaria es igual a tu energía gastada (act. física y/o movimiento) por ende, tu peso corporal se mantiene. Balance energético positivo: corresponde a que la ingesta alimentaria es

Existen varios estudios que han estudiado la ingesta alimentaria con el uso de teléfonos y mirar televisión ya que se ha observado el aumento de la ingesta calórica relacionado con la distracción y la ausencia de formación de memoria en la cantidad de alimentos ingeridos. De la misma manera, la música ambiental y el contexto social en el que se consume el alimento también parecen influir en la ingesta calórica. Las personas suelen comer más cuando escuchan música de fondo, es

La alimentación vegetariana presenta varias clasificaciones según el tipo de alimento de origen animal excluido en la alimentación, pero todas tienen la base en que se excluye el consumo de carne de todo tipo (carnes rojas, blancas, pescados y mariscos) Ovo lacto vegetariano: consumo de huevo y lácteos (y sus derivados) se excluyen carnes de todo tipo. Ovo-vegetariano: consumo solo de huevos, se excluye carnes de todo tipo, lácteos y derivados Lacto-vegetariano: consumo de lá

Te ha pasado que llega la tarde, especialmente después de tu jornada laboral y sientes mucha hambre y en la once/cena comes el doble de lo que sueles comer? Pues este es uno de los casos más comunes que veo en consulta, y a veces simplemente pensamos que es ansiedad, sin embargo, antes de realizar cualquier autodiagnóstico, revisa y analiza tu alimentación. ¿Te estás restringiendo mucho en tu alimentación? ¿Consumiste frutas y/o verduras durante el día? ¿Te has hidratado bien

La chía (Salvia hispánica L.) es una semilla originaria de la zona sur de México y Guatemala, que se ha expandido a otros países de Latinoamérica. Puede consumirse la semilla entera, el aceite extraído o las diferentes harinas que se obtienen a partir de ella (integral, fracción de fibra dietética o fracción proteínas), pudiendo realizar diversas preparaciones a partir de ella como galletas, pan, jugo, o agregar en ensaladas, batidos. Beneficios: Alto contenido de ALA (ácido

Como cada ciclo de @nutribox, nos actualizan como nutricionistas en nuevos productos del mercado, esta vez, un producto elaborado por nutricionistas que busca una versión saludable de lo clásico. Veamos y comparemos desde el punto de vista de calidad nutricional estos productos. Como podemos observar, los ingredientes son sumamente diferentes, no solo por la cantidad, sino que calidad de estos. En negrita se destacan las formas de cómo se endulza el producto, en el caso de la

Ingredientes: 12 porciones aprox. 1 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de panela 1/4 taza de alulosa (reemplazable por 1/2 taza de panela) 1/2 taza de aceite (el que tengas disponible) 1/3 taza de bebida vegetal o leche 4 huevos 2 cdtas de esencia de vainilla 2 cdtas de polvos de hornear 1/2 cdta de sal 1 1/2 taza de nueces Preparación: primero tritura en una procesadora las nueces hasta que queden molidas, deja algunas un poco más enteras para darle mayor textura al queque

Esta es una versión saludable de los clásicos galletones que puedes encontrar en el supermercado. Ingredientes (8 unidades) 1 1/2 taza de avena entera sin gluten (puede ser instantánea) 1 taza de harina de avena sin gluten 2 huevos enteros 1/3 taza de alulosa (utilizo la marca Alusweet) 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de polvos de hornear 1/4 taza de nueces picadas ralladura + jugo de 1 limón Preparación: en un bol mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta obtene

Seguimos con el tema de las colaciones, esta vez les traigo opciones que pueden preparar estando en casa. Características que puedes considerar para tener una buena alternativa de colación y que favorezca la saciedad. Buen aporte de fibra Rica en grasas saludables Aporte de proteína Mezcla de texturas (ej. crocancia + cremosidad) Opción 1: Galletas de arroz con mantequilla de maní y mermelada sin azúcar o fruta Opción 2: Pudding de chía con fruta de la temporada Receta para

La mezcla manzana- canela es un infaltable en invierno, aquí les dejo unas rápidas y fáciles galletas con sabores de invierno. Ingredientes (12 unidades) 1 1/2 taza de harina (utiliza la que tengas) 1 manzana roja rallada 1 cdta de canela molida 3 cdas de aceite de oliva 3 cdas de agua/leche o bebida vegetal 1 cdta de polvos de hornear 2 cdas de semillas de chía 1/4 taza de alulosa 1/3 taza de panela *Ver al final reemplazos para endulzar Preparación: en un bowl agrega todos

Existen muchas colaciones clasificadas como "para niños" y que también las consumen los adultos, sin embargo, al revisar su lista de ingredientes podemos ver que existe una amplia lista de ingredientes, aceites, azúcar y sodio añadidos lo que hace un producto final con una alta densidad energética (alto aporte calórico) en un tamaño pequeño. Por ende, el objetivo de este post, es dejarte opciones de colaciones envasadas pero de mejor calidad nutricional y así evites comer "cu

Comienza la época de sopas o cremas para estas bajas temperaturas por lo que realicé una búsqueda de sopas o cremas envasadas, existe una amplia variedad aquí les dejo algunas que comparé. En color rojo destaqué el azúcar y el tipo de aceite utilizado. Como ya hemos visto en otras comparaciones de productos, lo primero es revisar la lista de ingredientes, más allá de la cantidad sino que también debemos fijarnos en el tipo de ingrediente, que tenga el menor número de preserva

Para 10 unidades necesitas lo siguiente: Ingredientes: 1 taza de harina integral (reemplazable por harina de avena) 1/3 taza de harina de coco 1/4 taza de alulosa en polvo (reemplazable por tagatosa o 1/2 taza de azúcar de coco, panela) 1/4 taza de mix de frutos secos picados y/o semilla 1 cdta des polvos de hornear 1 cda de mantequilla de maní sin azúcar (de almendras o avellana) 1 huevo entero 5 cdas de bebida vegetal sin azúcar, leche o agua. Preparación: en un bowl agreg