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Te ha pasado que llega la tarde, especialmente después de tu jornada laboral y sientes mucha hambre y en la once/cena comes el doble de lo que sueles comer? Pues este es uno de los casos más comunes que veo en consulta, y a veces simplemente pensamos que es ansiedad, sin embargo, antes de realizar cualquier autodiagnóstico, revisa y analiza tu alimentación. ¿Te estás restringiendo mucho en tu alimentación? ¿Consumiste frutas y/o verduras durante el día? ¿Te has hidratado bien

La chía (Salvia hispánica L.) es una semilla originaria de la zona sur de México y Guatemala, que se ha expandido a otros países de Latinoamérica. Puede consumirse la semilla entera, el aceite extraído o las diferentes harinas que se obtienen a partir de ella (integral, fracción de fibra dietética o fracción proteínas), pudiendo realizar diversas preparaciones a partir de ella como galletas, pan, jugo, o agregar en ensaladas, batidos. Beneficios: Alto contenido de ALA (ácido

Como cada ciclo de @nutribox, nos actualizan como nutricionistas en nuevos productos del mercado, esta vez, un producto elaborado por nutricionistas que busca una versión saludable de lo clásico. Veamos y comparemos desde el punto de vista de calidad nutricional estos productos. Como podemos observar, los ingredientes son sumamente diferentes, no solo por la cantidad, sino que calidad de estos. En negrita se destacan las formas de cómo se endulza el producto, en el caso de la

Ingredientes: 12 porciones aprox. 1 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de panela 1/4 taza de alulosa (reemplazable por 1/2 taza de panela) 1/2 taza de aceite (el que tengas disponible) 1/3 taza de bebida vegetal o leche 4 huevos 2 cdtas de esencia de vainilla 2 cdtas de polvos de hornear 1/2 cdta de sal 1 1/2 taza de nueces Preparación: primero tritura en una procesadora las nueces hasta que queden molidas, deja algunas un poco más enteras para darle mayor textura al queque

Esta es una versión saludable de los clásicos galletones que puedes encontrar en el supermercado. Ingredientes (8 unidades) 1 1/2 taza de avena entera sin gluten (puede ser instantánea) 1 taza de harina de avena sin gluten 2 huevos enteros 1/3 taza de alulosa (utilizo la marca Alusweet) 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de polvos de hornear 1/4 taza de nueces picadas ralladura + jugo de 1 limón Preparación: en un bol mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta obtene

Seguimos con el tema de las colaciones, esta vez les traigo opciones que pueden preparar estando en casa. Características que puedes considerar para tener una buena alternativa de colación y que favorezca la saciedad. Buen aporte de fibra Rica en grasas saludables Aporte de proteína Mezcla de texturas (ej. crocancia + cremosidad) Opción 1: Galletas de arroz con mantequilla de maní y mermelada sin azúcar o fruta Opción 2: Pudding de chía con fruta de la temporada Receta para

La mezcla manzana- canela es un infaltable en invierno, aquí les dejo unas rápidas y fáciles galletas con sabores de invierno. Ingredientes (12 unidades) 1 1/2 taza de harina (utiliza la que tengas) 1 manzana roja rallada 1 cdta de canela molida 3 cdas de aceite de oliva 3 cdas de agua/leche o bebida vegetal 1 cdta de polvos de hornear 2 cdas de semillas de chía 1/4 taza de alulosa 1/3 taza de panela *Ver al final reemplazos para endulzar Preparación: en un bowl agrega todos

Existen muchas colaciones clasificadas como "para niños" y que también las consumen los adultos, sin embargo, al revisar su lista de ingredientes podemos ver que existe una amplia lista de ingredientes, aceites, azúcar y sodio añadidos lo que hace un producto final con una alta densidad energética (alto aporte calórico) en un tamaño pequeño. Por ende, el objetivo de este post, es dejarte opciones de colaciones envasadas pero de mejor calidad nutricional y así evites comer "cu

Comienza la época de sopas o cremas para estas bajas temperaturas por lo que realicé una búsqueda de sopas o cremas envasadas, existe una amplia variedad aquí les dejo algunas que comparé. En color rojo destaqué el azúcar y el tipo de aceite utilizado. Como ya hemos visto en otras comparaciones de productos, lo primero es revisar la lista de ingredientes, más allá de la cantidad sino que también debemos fijarnos en el tipo de ingrediente, que tenga el menor número de preserva

Para 10 unidades necesitas lo siguiente: Ingredientes: 1 taza de harina integral (reemplazable por harina de avena) 1/3 taza de harina de coco 1/4 taza de alulosa en polvo (reemplazable por tagatosa o 1/2 taza de azúcar de coco, panela) 1/4 taza de mix de frutos secos picados y/o semilla 1 cdta des polvos de hornear 1 cda de mantequilla de maní sin azúcar (de almendras o avellana) 1 huevo entero 5 cdas de bebida vegetal sin azúcar, leche o agua. Preparación: en un bowl agreg

Necesitas los siguientes ingredientes para 6 unidades Ingredientes: 1/2 taza de avena 1/2 taza de mix de frutos y/o semillas (yo utilicé el clásico mix con pasas) 1/2 taza de quinoa pop sin azúcar (reemplazable por arroz inflado) 1 clara de huevo 1 1/2 cda de miel (reemplazable por algún syrup o sirope de agave) Preparación: en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados, luego lleva a un molde para barritas o en un molde de silicona rectangular (

Una forma de ir variando el tipo de pan, es cambiar el tipo de harina utilizada, aquí les dejo un pan ultra fácil y rápido. Ingredientes (3 unidades medianas) 1 taza de harina de linaza 1 huevo entero 1 cdta de polvos de hornear 1 pizca de sal 2 cdas de agua tibia orégano (opcional) Preparación: en un bowl primero bate el huevo, luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo utilizando una paleta de silicona, hasta obtener una mezcla homogénea y semi húmeda. Arma tus

Esta receta es ideal para el desayuno o como snack cuando tengas ganas de comer algo dulce. Ingredientes (1 porción) 1 huevo entero 1 cda de harina de coco 1/2 plátano grande no maduro 1/2 cdta de polvos de hornear 1/2 cuadrado de chocolate (idealmente sobre 65% cacao) endulzante a gusto Preparación: moler el plátano con un tenedor, luego en un bowl agrega 1 huevo batido y luego el resto de los ingredientes, excepto el chocolate. Mezcla todo muy bien con un tenedor o un batid

Barra de cereal sin azúcar baja en FODMAPs

Una bebida caliente llena de aromas, especialmente para estos días fríos. Esta bebida caliente la podemos encontrar en supermercados ya lista para el consumo, pero también la podemos preparar en casa. ¿Será lo mismo comprar la mezcla ya lista o mejor la preparamos en casa? Con tan solo ver los ingredientes, podemos ver que son totalmente diferentes. Les comparto la receta de este rico té chai latte. Ingredientes (2 porciones) 400 ml de bebida vegetal o leche de vaca (utiliza

Esta preparación se ha hecho muy popular en redes sociales. Te dejo otra opción que como puedes ir variando tu desayuno u once. Ingredientes (1 porción) 1 clara de huevo 1 cdta de maicena pizca de sal Orégano (opcional) Preparación: bate la clara a punto de nieve hasta que quede bien firme, luego agrega la maicena, pizca de sal y opcional orégano, mezcla todo con movimientos envolventes utilizando una espátula, así evitas que pierda volumen y esponjosidad la preparación. Lle

Opción de desayuno rápido o antojo dulce, en 5 minutos ya lo tendrás listo ! Ingredientes (1 porción) 2 cdas de harina de linaza (20g) 1 huevo entero 1/4 cdta de canela o esencia de vainilla endulzar a gusto (opcional) Preparación: en un bowl agrega el huevo batido, la harina de linaza, canela y polvos de hornear con ayuda de un tenedor o batidor manual, mezcla todo hasta tener una mezcla homogénea. Lleva a un sartén antiadherente toda la mezcla (el grosor de la tortilla es a

Esta receta la puedes ir variando con lo que más te guste, puedes hacerlas de limón, cramberries, de cacao, etc. Ingredientes (12 unidades) 1 taza de harina normal (reemplazable por harina de avena) 1/2 taza de harina integral 5 cdas de aceite de oliva 1/2 taza de alulosa (reemplazable por 2 cdas de miel + 30 gotas de estevia) Jugo y ralladura de 1 naranja 1/3 taza de bebida vegetal o leche 1 cdta de polvos de hornear 1 cdta de bicabonato 1 cdta de esencia de vainilla Chips d

La preparación overnight se ha viralizado por redes sociales, la cual tiene como base, avena, chía y leche o bebida vegetal la cual se deja activando durante la noche anterior. Les comparto esta versión ideal de desayuno dulce para 1porción: Ingredientes: Para la base: 3 cdas de avena sin gluten 1 cdta de chía 100 ml o 1/2 taza de bebida vegetal o leche sin lactosa 100 ml o 1/2 taza de café frío en grano (tú eliges la intensidad del café) 1/2 cdta de esencia de vainilla endul

Les comparto esta receta de pan de molde, muy fácil que no requiere amasado Ingredientes (para molde de 22 cm) 1 taza de harina de trigo (blanca) 1 taza de harina integral 1/4 taza de aceite de oliva 1 cda (10g) de levadura seca 1 cdta de polvos de hornear 1 cda de panela (puede ser azúcar normal, miel, azúcar rubia) --> es el alimento de la levadura que se active 1 taza de agua tibia (dividir en 2 partes) 1 cdta de sal 1 cda de semillas de linaza (opcional) Preparación: Prim