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Les comparto la receta de trufas de quinoa sin azúcar añadida que prepararé como snack de marcha para un trekking de mediana intensidad. Ingredientes (12 unidades aprox.) 150g de quinoa cocida (sin sal) 90 g de dátiles u otra fruta deshidratada a elección 30 g (2 cdas rasas) de tahini o pasta de sésamo (reemplazable por cualquier mantequilla de fruto seco) 30 g de cacao amargo en polvo 70 g (2 cdas rasas) de semillas de zapallo (reemplazable por otra semilla o mix, frutos sec

Esta receta de banana bread sin gluten y sin azúcar es una alternativa ideal para cuando tengas ganas de comer algo dulce y con su mayor aporte de fibra te entregará mayor saciedad. Ingredientes (8-10 porciones) 2 plátanos muy maduros + 1 unidad extra para decorar 3 huevos enteros 160g de harina de avena sin gluten (pueden utilizar la opción normal en caso que no tengas problemas con el gluten) 20 g de linaza molida (opcional) 100 g de alulosa en polvo 1 cda de esencia de vai

Existen un alza importante de suplementos deportivos, sin embargo, su consumo muchas veces se basa en recomendaciones de personas no relacionadas al área de la salud como tal, por lo que uso incluso llega a ser indiscriminado. En este post te comparto todos los suplementos deportivos con evidencia científica que se encuentran en el Grupo A descritos por el Instituto Australiano del Deporte (AIS) Suplementos deportivos con evidencia Como información general, según el AIS, exis

Esta receta de bizcocho de zanahoria y coco sin gluten es una excelente alternativa sin azúcar añadida y sin harinas refinadas. Puedes hacerlo en un molde para muffins como lo hice yo, o agregar toda la mezcla es un molde grande. No olvidar que al ser una receta sin gluten, este no subirá tanto como un bizcocho a base de harina de trigo. Ingredientes (9 unidades) 100 g de harina de coco 150 g de zanahoria cocida 2 huevos 1 cdta de polvos de hornear 1 cda de nueces picadas u o

Cuando vamos al supermercado cada vez vemos mayor variedad de productos, especialmente aquellos que indican ser más saludables, por lo tanto, en este post te comentaré a diferencia entre un producto light y diet para que tu compra sea de forma informada. Es importante mencionar que estos descriptores son nombres comerciales y no técnicos por lo que no están regulados por el Ministerio de Salud. Light: indica una reducción de al menos un 25% en calorías, grasas, azúcares o sod

En post anteriores he publicado todos los beneficios que tiene el consumo de té matcha, y si lo mezclas con té chai será una mezcla de sabores y aromas. Te comparto esta receta de matcha chai latte proteico, si no tienes o no utilizas proteína en polvo puedes omitir este ingrediente. Ingredientes (1 porción) 200 ml de leche o bebida vegetal a elección Especias: 1/8 cdta de canela, 1/8 cdta de jengibre en polvo, pizca de pimienta, clavo de olor y cardamomo (todo esto lo puedes

Esta receta de flan de café, es una excelente alternativa de colación por su bajo contenido de azúcares y mayor aporte de proteína. Ingredientes (1 porción): 1 huevo 100 ml de leche o bebida vegetal a elección 1/2 cdta de esencia de vainilla 1 cda de alulosa en polvo (reemplazable por tagatosa o 10 gotas de stevia) 1 cdta de café en polvo (reemplazable por 30 ml de café en grano ya preparado, debes disminuir la cantidad de leche a 70 ml en vez de 100 ml) Preparación: en un re

En post anteriores presenté la comparación y recomendación de carne de vacuno envasada, ahora es el turno del pollo, que es por lejos el tipo de carne más consumida en la población. En esta comparación de pollo envasado nos fijaremos en la lista de ingredientes y que solo contenga pollo dentro de sus ingredientes independiente del formato. Comparación de pollo envasado Comparación de pollo envasado Como podemos ver las siguientes marcas son las recomendadas: Filetitos de poll

Se acerca la celebración de nuestras fiestas patrias, aquí te traigo una receta super simple, no contiene ningún aditivo/conservante y además quedan jugosas, estas salchichas de pollo caseras son ideales para toda la familia. Ingredientes: 500 g de pechuga de pollo molida 1 zanahoria mediana 1 cebolla mediana o 1/2 cebolla grande (puede ser con cebolla blanca o morada) 1/2 pimentón rojo o verde 1/2 cdta de pasta de ajo (o puedes poner 1-2 dientes de ajo) 1 puñado de cilantro

Te comparto la comparación de aceites de spray disponibles en el mercado, como siempre, debemos primero fijarnos en la lista de los ingredientes. Aceite en spray Aceite en spray Aceite en spray Existen muchas alternativas, sin embargo las marcas recomendadas son las siguientes: Aceite de oliva extra virgen marca Tottus Aceite de oliva extra virgen marca Chef Aceite de oliva extra virgen marca La Española Aceite de oliva extra virgen marca Olitalia Otra alternativa y más econó

Para estas galletas de avena-manzana sin gluten (también puedes utilizar la versión de avena con gluten) necesitarás los siguientes ingredientes: Ingredientes (8 unidades): 1 taza de avena sin gluten molida 1 taza de avena sin gluten entera (utilizo la marca The Power of Food) 1 huevo 1 manzana mediana rallada finamente (100-120g) 3 cdas de miel o syrup 1 cdta de polvos de hornear Opcional: chocolate, frutos secos, semillas Preparación: en un recipiente agrega todos los ingre

La carne molida de vacuno envasada es una manera práctica y versátil para su uso como por ejemplo para preparar una clásica boloñesa, albóndigas, etc. Aquí te dejo la comparación de las alternativas de carne molida de vacuno envasada disponibles en el mercado. Carne de vacuno molida envasada Carne molida de vacuno envasada Como se puede observar, existen muchas marcas en el mercado, lo importante siempre es revisar su lista de ingredientes, e idealmente que su único ingredien

Diferencia entre azúcar rubia y azúcar blanca

Queque integral rico en fibra y bajo en azúcar

Este pan solo necesita 3 ingredientes, es muy rápido y fácil, sin harinas.

Este pan de zanahoria es una excelente alternativa para aumentar la ingesta de verduras. Para una porción Ingredientes: 1/2 zanahoria rallada finamente 2 cdas de harina de avena (reemplazar por harina de arroz para versión sin gluten) 1 cdta de polvos de hornear 1 huevo 1cdta de semillas de sésamo (opcional) Condimentos: pizca sal, orégano, etc. (a elección) Preparación: en un recipiente agregar todos los ingredientes y mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, lue

La industria alimentaria sigue innovando y mejorando la calidad de sus productos, entre ellos encontramos los cereales de desayuno, una de las opciones más rápidas escogidas para comenzar el día. Aquí te dejo las nuevas recomendaciones de cereales de desayuno: Nueva recomendación de cereales de desayuno Por lo tanto, los productos recomendados son: Cereal marca MIZO Puri Cereales con 400 millones de Probióticos Cereal sin gluten dulce marca Manare Cereal de quinoa marca Wipa

El matcha es un tipo de té verde japonés en polvo (Camellia sinensis) de la variedad Tencha, cultivado de forma tradicional. La sombra de las plantas durante su crecimiento mejora los procesos de síntesis y acumulación de compuestos biológicamente activos, como la teanina, la cafeína, la clorofila y varios tipos de catequinas. Sus propiedades beneficiosas para la salud se atribuyen a su alto contenido en sustancias antioxidantes y antiinflamatorias. La presencia de antioxidan

La avena es un cereal rico en fibra, que además aporta vitaminas del complejo, zinc, proteína (5 g en 30 g de avena), vitamina E, flavonoides, entre otros. Este alimento ha tomado mucha relevancia en los últimos años, su gran versatilidad y reemplazo de la harina blanca. Existen 2 tipos de avena en el mercado: Avena instantánea Avena tradicional o integral La diferencia radica principalmente es su procesamiento y textura. La avena tradicional o integral ofrece una textura más

30 ideas de desayuno ricos en fibra, buen aporte de proteína y grasas saludables