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Ingredientes: 1 taza de harina (la que tengas ) 1 taza de zapallo italiano rallado finamente 3 cdtas de harina de linaza + 6 cdtas de agua 2 cdas de: miel, syrup, azúcar de coco, azúcar morena, panela o azúcar blanca (utiliza lo que tengas) 40 gotas de endulzante 1 cdta de bicarbonato + 1 cdta de vinagre de manzana o jugo de limón o naranja 1 cdta de polvos de hornear 2 cdas de almendras 2 cdas de aceite de canola (o el que tengas) 1 cdta esencia de vainilla Agua necesaria Pr

Ingredientes: Masa: 1 1/2 taza de higos deshidratados 1 taza de harina de avena instantánea (simplemente pon la avena en una juguera hasta obtener una mezcla similar a la harina) Relleno: manjar, dulce de dátiles, mermelada, mantequilla de maní o lo que tu prefieras. Extras: coco rallado para rebosar Preparación: En un recipiente dejar remojando en agua caliente los higos por 20 minutos o hasta que estos estén blandos. En una procesadora de alimentos o juguera mezclar los hig

Simplemente debes mezclar todos los ingredientes, utiliza la fruta que tengas y acompáñalo con lo que más te guste!! El tofu al ser un alimento insípido lo puedes utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas

Comenzamos este viernes con una receta muy fácil De verdad que este pan queda expectacular !! ️Ingredientes: 3 tazas de harina de avena 2 tazas de harina sin polvos de hornear 1 cda de levadura granulada 3 cdtas de semillas de linaza 1 cda de aceite de oliva 2 tazas de agua tibia 1 cdta de sal (a gusto) Preparación: en un bowl mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa elástica sin que esta se pegue en la superficie. Pon en un molde silicona o el que tengas

La soja es una legumbre de las zonas centrales de China en sus comienzos, la cual ya se ha extendido su plantación en casi todo el mundo. La calidad proteica de la soja es de excelente calidad y contiene todos los aminoácidos esenciales (al igual que la carne) y de gran digestibilidad. DERIVADOS DE LA SOJA: 1. Bebida de soja: es el producto que queda al filtrar los granos de soja cocidos. Se la enriquece con vitaminas y minerales, se homogeneiza y esteriliza a ultra alta temp

Receta muy simple y fácil que solo te tomará 15 minutos. Porciones: 3 - 4 personas Ingredientes: 3 tazas de choclo (utiliza los que vienen congelados) Sofrito básico (cebolla, ajo, zanahoria rallada) Jengibre rallado (opcional) 2 cdas de crema * (la que tengas o la puedes preparar tu mismo) Crutones: 70 gr de tofu firme 1 cdta de aceite de oliva Orégano o romero y sal a gusto *Crema vegetal 1/2 taza de semillas, frutos secos o coco rallado 1/2 taza de agua. Sal a gusto Prep

Rendimiento: 180 gr Ingredientes: 2 tazas de bebida vegetal de soya 1/2 taza de azúcar de coco 1 cdta de esencia de vainilla Preparación: en una olla agregar todos los ingredientes y revolver bien. Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente por 40-45 minutos o hasta que tenga una consistencia firme y cremosa (como el manjar). Para esta receta debes tener paciente, por el tiempo que toma, además debes evitar que éste se te queme. Sacar del fuego, esperar a que se enfríe

Ingredientes: 100 gr de tofu 1 puñado de hojas de albahaca 1/3 taza de nueces u otro fruto seco 2 cdas de aceite de oliva Sal a gusto Preparación: en una procesadora de alimentos, juguera o minipimer agrega el tofu junto con la albahaca, nueces y aceite de oliva, procesar hasta obtener una mezcla muy homogénea. Agrega sal a gusto y listo! Puedes utilizarlo como acompañamiento para el pan, como dip o salsa para compartir en familia o tus amigos.

¡NO BOTES EL LÍQUIDO DE LAS LEGUMBRES! ¿Has escuchado acerca del aquafaba? El aquafaba es el líquido restante del agua de cocción de las legumbres o el propio que viene en las latas en conserva o tetrapack. ☝🏻El término en latín “agua” y “alubia, frijol o judía “ (como se conozca en cada país) se unieron ambos conceptos para formar la palabra AQUAFABA El aquafaba es muy versátil y lo puedes incluso utilizar para preparar mayonesa vegana 🌱 Esta vez prepararé un básico de la

Ingredientes: ✔1 taza de carne de soya previamente hidratada (utilicé la marca @positiv.cl ) ✔2 cdas de almendras picadas (u otro fruto seco, le dará una mayor crocancia) ✔1/3 taza zanahoria rallada ✔1/4 taza harina de garbanzos con 6 cdas de agua (reemplazable por huevo ) ✔1 cda de aceite de oliva ✔condimentos a gusto (utilicé orégano, pimienta/limón y sal) Preparación: preparar la mezcla de harina de garbanzos y agua, reservar. Si utilizas soya texturizada te recomiendo mol

Ingredientes: 1 litro de bebida vegetal de soya (utilicé la marca Berief) 1 sachet de bacterias lácticas marca YOGUSTART Preparación: Mantener a temperatura ambiente tanto la bebida vegetal de soya como las bacterias lácticas antes de preparar el yogurt. En un jarro graduado o el que tengas, vierte la bebida de soya y agrega el sachet de bacterias lácteas, revuelve bien con un batidor manual. Luego según el tipo de yogurtera que tengas, añade en porciones individuales o en un

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos 1/2 palta jugo de medio limón 1 cda de aceite de oliva Sal Agua necesaria Preparación: En una procesadora de alimentos o minipimer agrega los garbanzos junto con la palta, sal y jugo de limón, procesar e ir agregando agua necesaria hasta obtener una mezcla muy suave y homogénea. Rectificar sabor y al final agregar aceite de oliva. Recomendaciones: si vas a utilizar garbanzos en conserva o tetrapack (wasil) lávalos muy bien antes para

Ingredientes: 500 gr de maní tostado (o el fruto seco que prefieras) Preparación: En una procesadora de alimentos o juguera de alta potencia, incoporar el maní tostado. Ir revolviendo de vez en cuando para no sobrecargar la máquina. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Guardar en un frasco hermético a temperatura ambiente.

Porciones: 10-12 unidades Ingredientes: 1 taza de harina de garbanzos 3/4 taza de harina integral (o la que tengas) 3 cdas de semillas de linaza + 6 cdas de agua 2 cdas de aceite de canola u oliva 2 cdas de cacao amargo 2 cdas de azúcar de coco (reemplazable por azúcar normal, panela o miel) 40 gotas de estevia 1 cdta de polvos de hornear 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de vinagre de manzana (indispensable) Agua necesaria Preparación: En un recipiente dejar activando la semilla

Resulta relevante conocer, manejar y aplicar técnicas culinarias para mejorar la disponibilidad de nutrientes presentes de forma natural en los alimentos, entre los que se destacan: Procesamiento mecánico (moler o triturar): favorece la digestión y absorción del alimento. Ejemplo triturar semillas de linaza para aprovechar la calidad de sus grasas naturales. Activación: libera antinutrientes del alimento. Ejemplo mezclar con agua semillas de chía Fermentación: pre digiere hid

Ingredientes Para la masa: 80 gr o 1/2 taza de arroz integral cocido frío (utiliza aquel arroz que te haya quedado del almuerzo o cena. No lo botes! 2 cdas de harina de avena (o la que tengas) Sal Orégano Relleno (utilicé lo que tenía disponible): 2 cdas de Salsa de tomate Queso que gustes (Vegano, de cabra, etc) Tomate Champiñones Pimiento verde cortado en juliana (tiritas) Orégano Preparación: Para la masa en un juguera o procesadora incorporar el arroz frío y moler, luego

Ingredientes: 3 plátanos muy maduros 2 tazas de harina integral 3 cdas de linaza + 6 cdas de agua 1/4 taza de aceite de canola (sabor neutro) 2 cdtas de polvos de hornear 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de vinagre de manzana 30 gotas de estevia 1 cda de esencia de vainilla Preparación: en un recipiente mezclar la linaza con el agua y dejar activando por 10 minutos. Reservar. Moler con un tenedor el plátano sin que queden grumos o trozos. En un bowl mezclar primero todos los ingr

Al momento de cocinar es imprescindible contar con diferentes tipos de harinas para crear recetas ricas y variadas. Acá te dejo diferentes tipos de ingredientes para que tú mismo puedas prepararlas en casa. Las cantidades entregadas obtendrás 500 g o 1/2 kilo de harina de cada uno. Ingredientes: 1/2 kilo de almendras 1/2 kilo de nueces 1/2 kilo de maní tostado 1/2 kilo de avena 1/2 kilo de semillas de linaza 1/2 kilo de semillas de chía 1/2 kilo de garbanzos 1/2 kilo de arro

Ingredientes: 70 gr de tofu 1/2 unidad de tomate 1/4 cdta de cúrcuma (solo para darle el color amarillo) 1 cdta de aceite de oliva Sal y orégano a gusto Preparación: Con la ayuda de un tenedor moler el tofu hasta obtener una mezcla granulosa. Reservar. Lavar y picar el tomate en cubos pequeños (con o sin cáscara según preferencia), luego en una paila agregar la cucharadita de aceite, precalentar y agregar el tofu junto con el tomate, cúrcuma, sal y orégano. Revolver hasta que

Ingredientes: 1 Taza de dátiles (con o sin carozo) Agua caliente Preparación: ​ Dejar remojando los dátiles al menos 4 horas o hasta que estén blandos. En una juguera o procesadora de alimentos agregar los dátiles (si utilizas con carozo verifica haberlo retirado para no dañar la máquina). Agrega 1/2 taza de agua de remojo o lo que sea necesario hasta obtener una mezcla homogénea tipo puré cremoso. Guardar refrigerado en un frasco.