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️Ingredientes: ✔1 berenjena mediana ✔ 1 cda de aceite de oliva ✔ 3/4 taza de lentejas cocidas ✔ 2 cdtas de pasta de sésamo o Tahini (opcional ) ✔ comino, sal, ajo, albahaca (reemplazable por cilantro o lo pueden omitir ) Preparación: parte de forma horizontal la berenjena y haz cortes en forma de cruz en el centro, agrega aceite de oliva y sal. Lleva al horno a 180•C por unos 25 minutos o hasta que esté blanda. Con la ayuda de una cuchara extrae la pulpa de la berenjena y lue

Ingredientes: ✔ 1 taza de porotos negros cocidos ✔ 2 cdas de coco rallado (reemplazable por alguna mantequilla de frutos secos) ✔2 cdtas de pasta de dátiles @los.tesoros (reemplazable por cualquier otra fruta deshidratada previamente hidratada en agua por al menos 10 minutos ) Preparación: simplemente procesa todos los ingredientes hasta obtener una masa, le puedes ir agregando un poco agua 💧. Rectifica dulzor. Luego forma bolitas y pásalas por lo tengas (coco rallado, sem

️Ingredientes Para la base: ✔1 taza de pasas rubias (ocupen las que tengan o alguna otra fruta deshidratada como dátiles, Damascos turcos, higos, ciruelas etc) ✔3/4 taza de semillas de maravilla (u otro fruto seco que tengas ) ️Para el relleno: ✔1 taza de maní remojado la noche anterior ( mínimo 8 horas ) ✔agua, bebida vegetal o leche necesaria ✔1 cdta de esencia de vainilla ️Salsa de chocolate: ✔2 cdas de cacao amargo ✔chorrito de agua ️ ✔ endulzar a gusto ️Preparación: para

Una clásica receta en épocas de invierno pero esta vez en una versión más saludable Ingredientes: 1 1/2 taza de harina integral (o la que tengas) 1 cda de aceite 1 cdta de polvos de hornear 1 cdta de esencia de vainilla 1 cda de harina de linaza + 3 cdas de agua (se puede omitir) 1/3 taza de agua tibia aprox. (agua necesaria ) 3 cdas de azúcar de coco (reemplazable por otro endulzante o azúcar según equivalencias) ralladura de limón Preparación: Prepara la harina de linaza co

Efecto de la fructosa y sus epímeros El consumo excesivo de azúcar se ha convertido en un problema de salud pública, por lo que la industria alimentaria ha desarrollado alternativas al azúcar que estas sean seguras, sabrosas y que tengan efectos favorables sobre el metabolismo energético y sean de bajo o nulo aporte calórico. Desde finales de la década de 1970, la Asociación Americana de Diabetes se centró en la terapia nutricional que incluía reducir el consumo de alimentos

Receta de baja complejidad la pueden adaptar al tipo de harina que tengan y relleno que deseen. Receta para 8 unidades medianas Ingredientes: ✔1 1/2 taza de harina (la que tengas ) ✔1 huevo vegetal (1 cda de chía o linaza +3 cdas de agua ) reemplazable por 1 huevo ✔1 cda de cacao amargo ✔1/2 taza de maicena (esto hará que queden muy suave la galleta) ✔endulzar con lo que quieras (ej gotas o polvo de estevia, azúcar de coco, panela etc. Aprox 3 cdas) ✔ 2 cdas de aceite ✔1 cd

Desde el último tiempo ha tomado relevancia los ritmos circadianos y su relación con nuestra alimentación. Para comenzar, es importante definir qué son los ritmos circadianos. Según el National Institute of General Medical Sciences los ritmos circadianos corresponden a los cambios físicos, mentales y conductuales que siguen un ciclo diario, y que responden, principalmente, a la luz y la oscuridad en el ambiente de un organismo, los cuales pueden intervenir en los ciclos de su

Ingredientes para un molde grande (22 cm) porciones 10-12: Masa: ✔1 taza de harina (la que tengan) ✔1 taza de harina de linaza (o solo agreguen más harina de la que tengan) ✔endulzar a gusto ✔1/2 cdta de canela ✔1 cdta de polvos de hornear (en caso que utilicen harinas sin polvos de hornear ) ✔agua necesaria Relleno ✔2 manzanas medianas ✔2 peras medianas ✔3 cdas de azúcar de coco (o la que tengas ) ✔ 2 cucharadas de jugo de limón ✔2 cdas de maicena ✔2 cdas de canela ✔1/3 t

Típica receta del medio Oriente y se han hecho muy conocidos sobre todo en el shawarma. Aquí va la receta para aprox 24 unidades: Ingredientes: 1 1/2 taza de garbanzos COCIDOS 1 1/2 taza de garbanzos CRUDOS 1 puñado grande de cilantro 1/2 cebolla mediana 3 cdas de harina de garbanzos (reemplazable por 2 huevos + pan rallado) Sal Condimentos (pimienta, comino) Preparación: En una procesadora o juguera potente mezcla los garbanzos crudos con los cocidos, cilantro, cebolla y con

Receta dulce de baja complejidad, para un molde pequeño Ingredientes para aprox 6 porciones: Base: 1 taza de maní sin sal (u otro fruto seco) 1 taza de dátiles previamente hidratados (u otra fruta deshidratada) Relleno: 1/2 plátano maduro 1 taza de coco rallado 2 cdas de crema de coco (lo puedes omitir) Cobertura: Chocolate 70% cacao (idealmente ) Preparación: En un recipiente con agua caliente hidrata los dátiles por 15 minutos. Luego en una procesadora agrega el maní junto

Para esta receta utilicé las hojas de la betarraga, son demasiado ricas!! no las botes también son comestibles :) Para un molde mediano de 6 porciones necesitas los siguientes ingredientes: 2 tazas de hojas de betarraga picadas finamente 1/2 unidad de berenjena en cubos 1 zanahoria mediana rallada 1/4 taza de pimentón coratado en cubos pequeños 1/2 cebolla picada en cubos 1 cda de aceite de oliva Sal y condimentos a gusto. 1 1/2 taza de harina de garbanzos + 1 taza de agua (r

Necesitas los siguientes ingredientes para 2 porciones: ✔1 trozo de zapallo (no lo medí en tazas pero aprox es como 1 1/2 taza ) ✔1 manzana (la que tengas ) ✔ caldo de verduras ✔ condimentos a gusto (yo solo le puse sal y pimienta ) Preparación: puedes prepararla de 2 formas, la primera opción es cocer el zapallo y utilizar la misma agua de cocción para darle consistencia sin necesidad de agregar caldo de verduras y como segunda opción es hornear el zapallo con un chorrito d

El concepto déficit calórico, se utiliza constamente pero no muchos saben qué es lo que significa. En términos muy simples, el déficit calórico es cuando se realiza una restricción de calorías a tus requerimientos diarios entre 500-1000 kcal (se evalúa caso a caso las cantidades a restringir) con el fin de perder tejido adiposo. Pero te has preguntado alguna vez ¿ hacia dónde va esa grasa que perdiste? Pues bien los autores Meerman R. y Brown A. explican químicamente qué es l

Ingredientes para 8 unidades Para la masa: 1 1/2 taza de harina de trigo 1 taza de harina de avena 1 taza de leche vegetal tibia 2 cdas de azúcar de coco 1 cda rasa de levadura seca 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdta de canela en polvo Relleno: 3 cdas de azúcar de coco 1 cda de aceite de oliva 1-2 cdtas de canela Glaseado 2 cdas de leche en polvo de soya jugo de limón endulzante a gusto Un chorrito de agua Preparación: En un bowl mezcla todos los ingredientes secos y luego l

Receta diferente de un alimento que no a todos los gusta pero puede ser una buena forma de incorporar algas. Ingredientes para 6 unidades: 1 1/2 taza de chochayuyo 1/2 taza de pan rallado Condimentos a gusto Preparación: Dejar toda la noche remojando el cochayuyo, botar el agua y poner en una procesadora y moler. Luego pasar a un bowl y agregar el pan rallado y aliños que tengas (comino, orégano y sal a gusto). La idea es que te quede una masa que puedas manipular fácilmente

Receta ideal para picotear o como plato de entrada muy simple y rápida Necesitas los siguientes ingredientes: 1 bandeja de champiñones 3/4 taza de tofu 1 puñado de cilantro 1 cda de mayonesa vegana (o la que tengas) Sal a gusto Almendras para decorar Preparación: Primero prepara el relleno, mezclando el tofu, el puñado de cilantro, 1 cda de mayonesa y sal a gusto, procesa todo muy bien hasta formar una pasta untable. Reservar. En un sartén agrega un chorrito de aceite de oliv

La salud planetaria es un concepto que nace el año 2015 por la Fundación Rockefeller y La Comisión Lancet como "salud de la civilización humana y el estado de los sistemas naturales de los que depende", esta Comisión resalta el papel fundamental que desempeñan las dietas para vincular la salud humana y la sostenibilidad ambiental englobando diferentes objetivos científicos para lograr los establecidos por la ODS (Objetivos y metas de desarrollo sostenido) y el Acuerdo de Pa

Necesitas los siguientes ingredientes para 6 porciones ✔ 1 plátano grande firme (no muy maduro) ✔ mantequilla de maní casera (utilicé una que prepararé con cacao amargo ) ✔ mix de frutos secos picados (utilicé maní, semillas de calabaza) ✔ chocolate para derretir (idealmente sobre 70%de cacao) Preparación: corta el plátano en 3 y luego haz un corte horizontal, agrega mantequilla de maní a cada mitad obtenida (yo le puse aprox 1/2 cdta pero es a gusto) y luego distribúyela bie

Necesitas los siguientes ingredientes: ✔ 1 taza de harina (la que tengas) ✔ 1 manzana rallada finamente ✔ 1/4 taza de chocolate para derretir (son aprox 80 gr) ✔ 2 cdas de aceite ✔ 1 cdta de polvos de hornear ✔ 1/2 taza de agua o leche vegetal ✔ 2 cdas de cacao amargo ✔ Algo para endulzar (si es que es necesario puedes utilizar estevia en gotas o en polvo, azúcar de coco o panela, etc) ✔ frutos secos o chips de chocolate (para una versión ultra chocolatosa) Preparación: En un

Saltarse el desayuno y sus riesgos En el último tiempo ha existido un gran debate acerca del desayuno y su relación como patrón de alimentación saludable. Existen algunos estudios (observacionales principalmente) donde han asociado saltarse el desayuno con una ganancia de peso corporal. Sin embargo este tipo de estudios no permiten establecer la causalidad de estos resultados. Se realizó un estudio mediante una revisión sistemática y metaanálisis de ensayos aleatorizados con