Tofu revuelto con tomate

Ingredientes:

• 70 gr de tofu

• 1/2 unidad de tomate

• 1/4 cdta de cúrcuma (solo para darle el color amarillo)

• 1 cdta de aceite de oliva

• Sal y orégano a gusto

Preparación: Con la ayuda de un tenedor moler el tofu hasta obtener una mezcla granulosa. Reservar. Lavar y picar el tomate en cubos pequeños (con o sin cáscara según preferencia), luego en una paila agregar la cucharadita de aceite, precalentar y agregar el tofu junto con el tomate, cúrcuma, sal y orégano. Revolver hasta que todo quede muy bien mezclado. Excelente opción como acompañamiento para el pan sin gluten

Nota: Puedes agregar cebolla o cebollín a gusto.