Recetas

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos 1/2 palta jugo de medio limón 1 cda de aceite de oliva Sal Agua necesaria Preparación: En una procesadora de alimentos o minipimer agrega los garbanzos junto con la palta, sal y jugo de limón, procesar e ir agregando agua necesaria hasta obtener una mezcla muy suave y homogénea. Rectificar sabor y al final agregar aceite de oliva. Recomendaciones: si vas a utilizar garbanzos en conserva o tetrapack (wasil) lávalos muy bien antes para

Ingredientes: 500 gr de maní tostado (o el fruto seco que prefieras) Preparación: En una procesadora de alimentos o juguera de alta potencia, incoporar el maní tostado. Ir revolviendo de vez en cuando para no sobrecargar la máquina. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Guardar en un frasco hermético a temperatura ambiente.

Porciones: 10-12 unidades Ingredientes: 1 taza de harina de garbanzos 3/4 taza de harina integral (o la que tengas) 3 cdas de semillas de linaza + 6 cdas de agua 2 cdas de aceite de canola u oliva 2 cdas de cacao amargo 2 cdas de azúcar de coco (reemplazable por azúcar normal, panela o miel) 40 gotas de estevia 1 cdta de polvos de hornear 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de vinagre de manzana (indispensable) Agua necesaria Preparación: En un recipiente dejar activando la semilla

Resulta relevante conocer, manejar y aplicar técnicas culinarias para mejorar la disponibilidad de nutrientes presentes de forma natural en los alimentos, entre los que se destacan: Procesamiento mecánico (moler o triturar): favorece la digestión y absorción del alimento. Ejemplo triturar semillas de linaza para aprovechar la calidad de sus grasas naturales. Activación: libera antinutrientes del alimento. Ejemplo mezclar con agua semillas de chía Fermentación: pre digiere hid

Ingredientes Para la masa: 80 gr o 1/2 taza de arroz integral cocido frío (utiliza aquel arroz que te haya quedado del almuerzo o cena. No lo botes! 2 cdas de harina de avena (o la que tengas) Sal Orégano Relleno (utilicé lo que tenía disponible): 2 cdas de Salsa de tomate Queso que gustes (Vegano, de cabra, etc) Tomate Champiñones Pimiento verde cortado en juliana (tiritas) Orégano Preparación: Para la masa en un juguera o procesadora incorporar el arroz frío y moler, luego

Ingredientes: 3 plátanos muy maduros 2 tazas de harina integral 3 cdas de linaza + 6 cdas de agua 1/4 taza de aceite de canola (sabor neutro) 2 cdtas de polvos de hornear 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de vinagre de manzana 30 gotas de estevia 1 cda de esencia de vainilla Preparación: en un recipiente mezclar la linaza con el agua y dejar activando por 10 minutos. Reservar. Moler con un tenedor el plátano sin que queden grumos o trozos. En un bowl mezclar primero todos los ingr

Al momento de cocinar es imprescindible contar con diferentes tipos de harinas para crear recetas ricas y variadas. Acá te dejo diferentes tipos de ingredientes para que tú mismo puedas prepararlas en casa. Las cantidades entregadas obtendrás 500 g o 1/2 kilo de harina de cada uno. Ingredientes: 1/2 kilo de almendras 1/2 kilo de nueces 1/2 kilo de maní tostado 1/2 kilo de avena 1/2 kilo de semillas de linaza 1/2 kilo de semillas de chía 1/2 kilo de garbanzos 1/2 kilo de arro

Ingredientes: 70 gr de tofu 1/2 unidad de tomate 1/4 cdta de cúrcuma (solo para darle el color amarillo) 1 cdta de aceite de oliva Sal y orégano a gusto Preparación: Con la ayuda de un tenedor moler el tofu hasta obtener una mezcla granulosa. Reservar. Lavar y picar el tomate en cubos pequeños (con o sin cáscara según preferencia), luego en una paila agregar la cucharadita de aceite, precalentar y agregar el tofu junto con el tomate, cúrcuma, sal y orégano. Revolver hasta que

Ingredientes: 1 Taza de dátiles (con o sin carozo) Agua caliente Preparación: ​ Dejar remojando los dátiles al menos 4 horas o hasta que estén blandos. En una juguera o procesadora de alimentos agregar los dátiles (si utilizas con carozo verifica haberlo retirado para no dañar la máquina). Agrega 1/2 taza de agua de remojo o lo que sea necesario hasta obtener una mezcla homogénea tipo puré cremoso. Guardar refrigerado en un frasco.

Ingredientes: 1 taza de avena entera 1/2 taza de harina de avena 2 cdas de manjar de dátiles (reemplazable por azúcar de coco, panela o miel) 20 gotas de estevia 6 cdas de chía+ 6 cdas de agua( "2 huevos vegetales") 1/3 taza de dátiles picados 1/2 cdta bicarbonato 1 cdta de vinagre de manzana Agua necesaria Preparación: En un recipiente mezclar las 6 cdas de chía con el agua. Reservar. En un bowl mezclar todos los ingredientes secos. Luego incorporar el manjar de dátiles, chí

Ingredientes: 2tazas de espinaca cruda picada 1/2 unidad pequeña de cebolla 6 cdas de harina de garbanzos + 9 cdas de agua 1 cda de Aceite de oliva Sal Eneldo, orégano u otro Preparación: En un recipiente preparar el huevo vegetal mezclando la harina de garbanzos con el agua y reservar. Lavar y picar y finamente la espinaca y reservar. Cortar en cubos pequeños la cebolla y sofreir con un chorrito de aceite hasta que quede transparente. En un bowl mezclar todos los ingredient

1/4 taza de puré de fruta sin endulzar, 1/2 plátano maduro (molido) = funciona perfecto para preparaciones dulces como queques o bizcochos, barras de cereal, muffins, brownies y galletas. Importante considerar que le entregan mayor densidad a la mezcla. 1/4 taza de yogurt de soya = para preparaciones dulces como bizcochos, barras de cereal y muffins. 1 cda de semillas de linaza molidas o harina de linaza + 3 cdas de agua = se bate muy bien la mezcla y dejar reposar por 5

Ingredientes: 4 dátiles sin carozo Maní tostado u otro fruto seco Preparación: Con la ayuda de un cuchillo abre el dátil. Rellena el dátil con el fruto seco que prefieras (maní tostado, almendra o nueces). Puedes agregar un toque de cacao amargo le dará un toque muy especial. ¡A disfrutar!

Ingredientes: 1 taza de harina de avena 1/2 plátano molido 1/2 taza de higos deshidratados (u otro fruto deshidratado) 1/3 taza de arroz inflado o quinoa pop 1/2 taza de maní tostado sin sal Estevia a gusto Preparación: En un recipiente hidratar los higos en agua caliente por 10 minutos. Reservar. Luego en una procesadora incorporar todos los ingredientes excepto la estevia. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. En caso que quede muy seca, agregar 2-3 cdas de agua de r