Recetas

Un clásico de todos, un biscocho (queque) de zanahoria, muy fácil y rico y esta vez en su versión sin gluten :) Ingredientes: 2 huevos 1 zanahoria mediana rallada finamente 1 limón 2 cdas de aceite de oliva suave 2 cdas de agua 2 cdas de alulosa en polvo o azúcar de coco 1 taza de harina de avena sin gluten 1 cda de polvos de hornear 2 cdas de semillas o nueces picadas (u otro fruto seco que tengas) Preparación: a. En un recipiente mezcla: huevos, jugo de un limón y su rallad

Ya estamos terminando el año y a veces el tiempo no es suficiente, aumenta el estrés, la ansiedad y comemos "cualquier cosa" o muchas veces no sabemos qué comprar de snack para llevar al trabajo, universidad, etc. El yogurt con cereales en su versión 2 en 1, e incluso en la mayoría de los casos, viene una cuchara incorporada resulta una excelente y rápida alternativa. Algunas opciones que puedes encontrar en el mercado: Es importante mencionar que existen dentro de las mismas

Excelente receta de galletas de chocolate sin gluten para cuando quieras preparar algo rápido y rico Ingredientes: 1 taza de harina de avena sin gluten o de arroz 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de cacao amargo 3 cdas de azúcar de coco /panela 2 cdas de alulosa en polvo pizca de sal 1/2 cdta de polvos de hornear 1/4 cdta de bicarbonato 1 huevo entero 3 cdas de aceite (oliva, canola o de coco) 1/4 cdta de esencia de vainilla 1/4 taza de chocolate picado o chips (idealmente

Cada vez vemos más productos con proteína añadida en sus productos y los cereales de desayuno (incluyendo granolas) no fueron la excepción, podemos encontrar cereales proteicos Aquí te traigo algunas marcas que se encuentran disponibles en el mercado Es importante mencionar que este tipo de productos NO son indispensables en tu alimentación diaria, ya que puedes cubrir tus requerimientos de proteína con alimentos naturales (huevo, carne vegetal, legumbres, carne/pollo/pavo, p

En algunos post anteriores había hablado acerca de lo que son los polialcoholes, pero solo en forma de recordatorio, son endulzantes utilizados ampliamente en la industria alimentaria especialmente posterior a la Ley de etiquetados, con el fin de disminuir el número de sellos de advertencia pero mantener el dulzor del producto. Dentro de estos endulzantes encontramos el sorbitol, xilitol, maltitol, jarabe de maltitol, los que son parcialmente digeridos por nuestro intestino g

Estas galletas quedan tipo Kucky pero una versión casera y sin gluten. Ingredientes (25 unidades aprox.) 1 1/2 taza de harina de arroz (reemplazable por harina de avena sin gluten) 1/2 taza de harina de nuez 1/4 taza de aceite de oliva o el que tengas 1/3 taza de alulosa (reemplazable por 3/4 taza de azúcar) 1 huevo 1 cdta de bicarbonato o polvos de hornear 2 cdtas de esencia de vainilla chips de chocolate a elección (utilicé la marca pacari 100% cacao) Preparación: en un re

Ingredientes (15 un. aprox.) 2 tazas de harina de avena sin gluten o de arroz 1 taza de nueces molidas o harina de nuez 2 huevos enteros 3/4 taza de aceite 1/2 taza de alulosa (versión sin azúcar) 1 cdta de bicarbonato 1 cdta de esencia de vainilla 1/2 cdta de sal Preparación: precalentar el horno a 180°C. En un recipiente añade el aceite y la alulosa y comienza a batir hasta que todo quede bien integrado, luego agrega los huevos y sigue batiendo (puedes hacerlo con una batid

Esta receta está siendo uno de mis desayunos favoritos ya que es muy simple y solo se necesitan 4 ingredientes: Ingredientes (1 porción) 1 manzana grande 2 huevos 1 cda de yogurt natural sin endulzar 1 1/2 cdta de alulosa en polvo (utilicen el endulzante que tengan) Pizca canela (opcional) Preparación: en una minipimer o juguera agrega todos los ingredientes, te recomiendo que la manzana sea sin la cáscara. Luego licua o procesa todo muy bien hasta que no queden trozos de man

Receta ideal para los días de calor, esta barra de yogurt es una excelente opción de snack por su buen aporte de proteína. Ingredientes: (4 unidades) 1 1/2 taza de yogurt natural endulzado 1/2 cdta de esencia de vainilla (se puede omitir) Opciones de topping: elige el que tengas o el que más te guste *Mix de berries *Chip de chocolate amargo * Granola apta *Mix de semillas y mantequilla de maní o de almendras Preparación: en un bowl mezcla el yogurt con la esencia de vainill

Receta mini panqueques de avena y harina de almendras

En primer lugar es importante definir el concepto Balance energético, este corresponde al equilibrio entre la ingesta alimentaria y energía gastada, por lo que tenemos 3 tipos de balances energéticos según el objetivo que estés buscando. Balance energético neutro: corresponde a cuando tu ingesta alimentaria es igual a tu energía gastada (act. física y/o movimiento) por ende, tu peso corporal se mantiene. Balance energético positivo: corresponde a que la ingesta alimentaria es

Ingredientes: 12 porciones aprox. 1 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de panela 1/4 taza de alulosa (reemplazable por 1/2 taza de panela) 1/2 taza de aceite (el que tengas disponible) 1/3 taza de bebida vegetal o leche 4 huevos 2 cdtas de esencia de vainilla 2 cdtas de polvos de hornear 1/2 cdta de sal 1 1/2 taza de nueces Preparación: primero tritura en una procesadora las nueces hasta que queden molidas, deja algunas un poco más enteras para darle mayor textura al queque

Esta es una versión saludable de los clásicos galletones que puedes encontrar en el supermercado. Ingredientes (8 unidades) 1 1/2 taza de avena entera sin gluten (puede ser instantánea) 1 taza de harina de avena sin gluten 2 huevos enteros 1/3 taza de alulosa (utilizo la marca Alusweet) 2 cdas de aceite de oliva 1 cdta de polvos de hornear 1/4 taza de nueces picadas ralladura + jugo de 1 limón Preparación: en un bol mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta obtene

Seguimos con el tema de las colaciones, esta vez les traigo opciones que pueden preparar estando en casa. Características que puedes considerar para tener una buena alternativa de colación y que favorezca la saciedad. Buen aporte de fibra Rica en grasas saludables Aporte de proteína Mezcla de texturas (ej. crocancia + cremosidad) Opción 1: Galletas de arroz con mantequilla de maní y mermelada sin azúcar o fruta Opción 2: Pudding de chía con fruta de la temporada Receta para

La mezcla manzana- canela es un infaltable en invierno, aquí les dejo unas rápidas y fáciles galletas con sabores de invierno. Ingredientes (12 unidades) 1 1/2 taza de harina (utiliza la que tengas) 1 manzana roja rallada 1 cdta de canela molida 3 cdas de aceite de oliva 3 cdas de agua/leche o bebida vegetal 1 cdta de polvos de hornear 2 cdas de semillas de chía 1/4 taza de alulosa 1/3 taza de panela *Ver al final reemplazos para endulzar Preparación: en un bowl agrega todos

Existen muchas colaciones clasificadas como "para niños" y que también las consumen los adultos, sin embargo, al revisar su lista de ingredientes podemos ver que existe una amplia lista de ingredientes, aceites, azúcar y sodio añadidos lo que hace un producto final con una alta densidad energética (alto aporte calórico) en un tamaño pequeño. Por ende, el objetivo de este post, es dejarte opciones de colaciones envasadas pero de mejor calidad nutricional y así evites comer "cu

Para 10 unidades necesitas lo siguiente: Ingredientes: 1 taza de harina integral (reemplazable por harina de avena) 1/3 taza de harina de coco 1/4 taza de alulosa en polvo (reemplazable por tagatosa o 1/2 taza de azúcar de coco, panela) 1/4 taza de mix de frutos secos picados y/o semilla 1 cdta des polvos de hornear 1 cda de mantequilla de maní sin azúcar (de almendras o avellana) 1 huevo entero 5 cdas de bebida vegetal sin azúcar, leche o agua. Preparación: en un bowl agreg

Necesitas los siguientes ingredientes para 6 unidades Ingredientes: 1/2 taza de avena 1/2 taza de mix de frutos y/o semillas (yo utilicé el clásico mix con pasas) 1/2 taza de quinoa pop sin azúcar (reemplazable por arroz inflado) 1 clara de huevo 1 1/2 cda de miel (reemplazable por algún syrup o sirope de agave) Preparación: en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados, luego lleva a un molde para barritas o en un molde de silicona rectangular (

Una forma de ir variando el tipo de pan, es cambiar el tipo de harina utilizada, aquí les dejo un pan ultra fácil y rápido. Ingredientes (3 unidades medianas) 1 taza de harina de linaza 1 huevo entero 1 cdta de polvos de hornear 1 pizca de sal 2 cdas de agua tibia orégano (opcional) Preparación: en un bowl primero bate el huevo, luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo utilizando una paleta de silicona, hasta obtener una mezcla homogénea y semi húmeda. Arma tus

Esta receta es ideal para el desayuno o como snack cuando tengas ganas de comer algo dulce. Ingredientes (1 porción) 1 huevo entero 1 cda de harina de coco 1/2 plátano grande no maduro 1/2 cdta de polvos de hornear 1/2 cuadrado de chocolate (idealmente sobre 65% cacao) endulzante a gusto Preparación: moler el plátano con un tenedor, luego en un bowl agrega 1 huevo batido y luego el resto de los ingredientes, excepto el chocolate. Mezcla todo muy bien con un tenedor o un batid