Los colores de las frutas y verduras
- Karina Herrera
- hace 18 horas
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La importancia de los colores de las frutas y verduras se deben a diversos compuestos fitoquímicos activos que pueden tener beneficios para nuestro cuerpo, contribuyendo a un buen estado de salud.
Estos compuestos son los que le dan el color característicos a frutas y verduras por lo que combinarlos incorporarás todos los beneficios que tienen.
Morado/azul: propiedades antioxidantes que pueden reducir los riesgos de cáncer, accidentes
cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. Ej. betarraga, repollo morado, arándanos, ciruelas.
Rojo: ayudan a disminuir el riesgo de cáncer y mejora la salud cardiovascular. Ej. pimentón rojo, rábano, tomate, manzana, frambuesa, frutilla, sandía.
Anaranjado/amarillo: contienen carotenoides que ayudan a la salud de los ojos y la piel. Ej. zanahoria, zapallo, damasco, pomelo, limón, mango, melón, mandarina, naranja, papaya, durazno y piña.
Marrón/blanco: propiedades antivirales y antibacterianas y contienen potasio. Ej. coliflor, endivia, ajo, jengibre, puerro, cebolla, plátano, durazno blanquillo, pera de cáscara marrón.
Verde: propiedades anticancerígenas. Ej. espárragos, porotos verdes, brócoli, repollo, pimiento verde, pepino, lechuga, espinaca, manzana verde, uva verde y kiwi.
No solo basta con comer lechuga y tomate todos los días, existe una amplia variedad, las puedes comer cocidas, salteadas, crudas, al horno, lo importante es que las incorpores!.
Que tu plato sea un arcoíris!! cuenta colores y así podrás saber la variedad de nutrientes que estás consumiendo,
