Nutrición y salud

Como ya mencioné en un post anterior, la resistencia a la insulina ocurre cuando las células de tu cuerpo (especialmente las de los músculos, la grasa y el hígado) dejan de responder adecuadamente a la insulina. Para entenderlo de forma sencilla, imagina que la insulina es una llave y las células tienen una cerradura: 🔑 ¿Cómo funciona normalmente? Cada vez que comes, la comida se transforma en glucosa (azúcar) en la sangre. Tu páncreas libera insulina, que viaja por la sangr

No necesitas cocinar 3 horas al día para comer bien. Tips concretos para elegir mejor en el supermercado, leer sellos negros y armar menús familiares rápidos.

Fatiga después de comer, antojos de dulce y dificultad para bajar de peso pueden ser señales de resistencia a la insulina. Te cuento cómo se aborda con un enfoque clínico, sin dietas extremas.

Si alguna vez has escuchado hablar de la creatina, probablemente la relaciones con personas levantando pesas o suplementos para deportistas. Sin embargo, la ciencia ha demostrado que es mucho más que eso. Hoy te cuento qué es realmente, para qué sirve y por qué podría ser un gran aliado para tu salud Creatina monohidratada ¿Qué es la creatina y cómo funciona? La creatina es un compuesto aminoacídico que nuestro cuerpo produce de forma natural (en el hígado, riñones y páncreas

La Ley 20.606, conocida como Ley de Etiquetado de Alimentos, lleva más de una década transformando la forma en que compramos en Chile. Los sellos negros "ALTO EN" son hoy parte del paisaje habitual del supermercado, pero sigo viendo la misma confusión en consulta: muchas personas creen que un producto sin sellos es automáticamente saludable, y eso no siempre es así. Ley de etiquetado de alimentos en Chile ¿Qué mide cada sello? ALTO EN AZÚCARES: cuando el producto supera el lí

Una consulta nutricional a distancia funciona exactamente igual que una presencial en cuanto a profesionalismo y resultados, pero con la ventaja de la comodidad. A través de una videollamada, se evalua a fondo el estado actual, los objetivos y estilo de vida para diseñar un plan completamente personalizado.

Ingredientes para la Tartaleta de Arándanos Para la Base 2 1/2 tazas de harina de avena 1/2 taza de agua tibia 2 cucharadas de aceite 40 gotas de estevia Para el Relleno Opción 1: Crema Pastelera 350 ml de leche o bebida vegetal 2 yemas de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 40 gotas de estevia (rectificar dulzor a gusto) 25 g de almidón de maíz (maicena) Opción 2: Yogurt 2 yogures proteicos naturales o griegos naturales endulzados 1 huevo grande 1 cucharadita de esenc

La importancia de los colores de las frutas y verduras se deben a diversos compuestos fitoquímicos activos que pueden tener beneficios para nuestro cuerpo, contribuyendo a un buen estado de salud. Estos compuestos son los que le dan el color característicos a frutas y verduras por lo que combinarlos incorporarás todos los beneficios que tienen. Los colores de las frutas y verduras Morado/azul: propiedades antioxidantes que pueden reducir los riesgos de cáncer, accidentes cer

Recientemente, los Departamentos de Agricultura (USDA) y de Salud y Servicios Humanos (HHS) dieron a conocer la edición 2025–2030 de las Dietary Guidelines for Americans (DGA), documento que sirve como eje fundamental de las políticas alimentarias federales en Estados Unidos y como referencia clave para profesionales de la salud, nutricionistas y responsables de la formulación de políticas públicas. Esta nueva versión de las Guías Alimentarias Americanas introduce cambios sig

Estas galletas tipo cracker versión saludable son libres de gluten, no tienen aceites refinados añadidos, altas en fibra y con pocos ingredientes: Ingredientes 3 cdas de chía + 6 cdas de agua 1 taza de harina de linaza + 1/2 taza de harina de avena (reemplazable por 1 1/2 taza harina de almendras) 1/2 cdta de polvos de hornear 1 cdta de semillas de sésamo (opcional) 1/2 cdta orégano 1/4 cdta de sal 1/2 taza aprox. de agua Preparación: en un recipiente agrega la chía previamen

Existen un alza importante de suplementos deportivos, sin embargo, su consumo muchas veces se basa en recomendaciones de personas no relacionadas al área de la salud como tal, por lo que uso incluso llega a ser indiscriminado. En este post te comparto todos los suplementos deportivos con evidencia científica que se encuentran en el Grupo A descritos por el Instituto Australiano del Deporte (AIS) Suplementos deportivos con evidencia Como información general, según el AIS, exis

Cuando vamos al supermercado cada vez vemos mayor variedad de productos, especialmente aquellos que indican ser más saludables, por lo tanto, en este post te comentaré a diferencia entre un producto light y diet para que tu compra sea de forma informada. Es importante mencionar que estos descriptores son nombres comerciales y no técnicos por lo que no están regulados por el Ministerio de Salud. Light: indica una reducción de al menos un 25% en calorías, grasas, azúcares o sod

Diferencia entre azúcar rubia y azúcar blanca

El matcha es un tipo de té verde japonés en polvo (Camellia sinensis) de la variedad Tencha, cultivado de forma tradicional. La sombra de las plantas durante su crecimiento mejora los procesos de síntesis y acumulación de compuestos biológicamente activos, como la teanina, la cafeína, la clorofila y varios tipos de catequinas. Sus propiedades beneficiosas para la salud se atribuyen a su alto contenido en sustancias antioxidantes y antiinflamatorias. La presencia de antioxidan

Han aparecido nuevos productos que es interesante revisar, comparar y actualizar las recomendaciones de yogurt. La marca Soprole ha sacado al mercado 2 nuevos productos que resultan excelentes alternativas (aunque con algunas consideraciones) Importante: no existe ningún conflicto de interés con la marca La primera alternativa es un yogurt natural sin endulzar, el cual solo cuenta con 3 ingredientes, y en su versión tradicional (en su etiquetado dice "aflanado"), contiene ge

Este post nace del comentario recurrente que escucho en consulta, al preguntar por el consumo de frutos secos, muchos consultantes mencionan las pasas, cramberries, etc. Es por esto, que en este post aclararé este punto, ya que son alimentos completamente diferentes. Mi hipótesis a esta clásica confusión puede deberse a que en los mix de frutos secos que se venden, a algunos de ellos se agrega coco deshidratado, pasas, cramberries, etc. lo que puede generar la confusión. Ento

Muchas veces hemos escuchado e incluso nosotros mismos hemos dicho que estamos hinchados porque tenemos "colon irritable". Este diagnóstico ha sido utilizado largamente en el área clínica, sin embargo, es importante poder aclarar algunos conceptos. Definición El síndrome de intestino irritable (SII) corresponde a la presencia de dolor abdominal recurrente asociado a hábitos intestinales anormales, es decir podemos encontrar la siguiente clasificación a. SII + constipación o e

Cada vez el tiempo que dedicamos a comer tranquilos es menor, por diferentes razones, ya sea por el horario de colación en el trabajo, vemos el celular o el TV mientras comemos, no contamos con un lugar cómodo para comer, etc. Según la revisión realizada por Sáenz-Pardo et.al se ha asociado el comer rápidamente con un vaciamiento gástrico rápido y una respuesta disminuida de las hormonas gastrointestinales de la saciedad, junto con una disminución de la termogénesis posprandi

En el último tiempo las molestias digestivas como hinchazón, pesadez, cambio en las deposiciones, ha aumentado y sus causas pueden ser múltiples, sin embargo, existe un tipo de edulcorantes que generan este tipo de malestar y que es importante que puedas revisar los productos envasados que estas consumiendo para así determinar si estás abusando de su consumo. Los polialcoholes se encuentran formando parte de muchas frutas y hortalizas siendo junto a monosacáridos, responsable

En los últimos años, la relación entre la alimentación y estado de ánimo o la salud mental en general han ganado un interés considerable, en donde podemos ver como un nivel alto de estrés puede hacer que aumentemos la preferencia de alimentos "reconfortantes" relacionados a emociones como rabia, frustración, pena, etc. dentro de estos alimentos reconfortantes encontramos: pastelería en general, pizza, chocolate azucarado, dulces (caramelos). ¿Te has dado cuenta que cuando tie