Mini panqueques

Esta receta es muy simple e ideal para desayuno como también para snack

Ingredientes

• 1 plátano muy maduro

• 2 huevos

• 1/2 taza de harina de avena

• 1/2 taza de harina de almendras

• 1 cdta de polvos de hornear

• 1 cdta de esencia de vainilla, canela o cacao amargo

Preparación: en una minipimer licua el plátano con los huevos y luego agrega el resto de los ingredientes. En un sartén precalentado comienza a agregar la mezcla utilizando una cuchara porcionadora de helado para que queden de un tamaño proporcional. Cocinar 3 a 5 minutos por lado. Acompáñalos como desees, yo utilicé yogurt natural, fruta y semillas.