Esta es una versión saludable de los clásicos galletones que puedes encontrar en el supermercado.
Ingredientes (8 unidades)
1 1/2 taza de avena entera sin gluten (puede ser instantánea)
1 taza de harina de avena sin gluten
2 huevos enteros
1/3 taza de alulosa (utilizo la marca Alusweet)
2 cdas de aceite de oliva
1 cdta de polvos de hornear
1/4 taza de nueces picadas
ralladura + jugo de 1 limón
Preparación: en un bol mezcla todos los ingredientes con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea, quedará una mezcla húmeda. En una lámina de silicona comienza a formar los galletones utilizando una cuchara. Lleva a un horno a 180°C por 15 minutos. Deja enfriar y disfruta!.
